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鮑魚汁海參炖鵝掌怎麼做

生活更新时间:2024-06-18 22:07:11

鮑魚汁海參炖鵝掌怎麼做?用料：海參6隻（看大小、人數）、鵝掌10隻、鮑汁、蚝油、生抽、老抽、料酒、冰糖可選、姜、蔥、蒜，下面我們就來聊聊關于鮑魚汁海參炖鵝掌怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

鮑魚汁海參炖鵝掌怎麼做

用料：海參6隻（看大小、人數）、鵝掌10隻、鮑汁、蚝油、生抽、老抽、料酒、冰糖可選、姜、蔥、蒜。

準備海參：提前四五天發海參，無油水發48小時，剪開肚子，去除口器和肚子裡的髒東西，水煮20分鐘，繼續泡48小時，就發得有三四倍長度。期間記得放冰箱，一天換一兩次水。

準備鵝掌：鵝掌洗淨、焯水，控幹後，油炸至金黃色，撈起備用。

炸完掌的鍋内留底油，放姜爆香放入鵝掌、調入料酒、加入生抽、老抽、水、鮑汁、蚝油、蒜，焖到大約50分鐘，加入發好的海參，焖15分鐘，開始收汁，差不多收好汁時把蔥段放入，拌勻起鍋。

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