對于雞我們是非常熟悉的，在生活中也是吃的比較多的，但是雞的種類有很多，我們都知道一般的純土雞是非常有營養的，但是市場上卻很難買的正宗的純土雞，一般都是散養、圈養的比較多。雖然都是屬于雞，但是不同的養法，它的肉質和營養是有很大區别的。

什麼是土雞、散養雞，圈養雞

土雞，家禽的一種。有别于籠養的肉雞。其中以“山坡散養土雞”為最好，公雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是指放養在山野林間、果園的肉雞。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。雞蛋在城鄉市場上非常暢銷，且蛋價也高于普通雞蛋，營養價值高。雞肉口味鮮美、蛋品質優良、營養豐富，市場需求前景廣闊。且由於大多數是在林間或果園内放養，更貼近綠色環保的要求，故而更受消費者的青睐·對于具備一定條件的農戶來說，飼養柴雞的成本又比較低，适合家庭養殖，飼養周期較長，一般長為成年約6個月左右。

散養雞就是雞們利用房前屋後、山林果園、草地平川等天然的青草、昆蟲、蚯蚓、草籽等資源優勢自由采食的養雞方法。這種飼養方法對業主來說無為而治，可以大大降低飼養成本，提高經濟效益；對雞們來說愛啥吃啥，愛吃不吃，打個小架，談個小愛，上個小樹，下個小仔啥的，雖說生長緩慢，四五個月才能長成雞的摸樣，但吸天地之靈氣，集日月之精華，筋骨強健、身心自由、精神愉快、身體健康。

圈養雞就是每平米的籠子裡養10隻左右的雞，雞們養尊處優，可以一天到晚待在小籠子裡不動不動，飯來張口，水來伸頭，不愁吃不愁喝，每天一心練習長肉肉和産蛋蛋的絕技。這種飼養方法解決了飼主和鄰居菜地和良田裡的莊稼不被無辜啄食的可能，增進了社會和諧，而且雞們生長迅速，四五十天就能長成雞摸樣，為飼主換來可觀的物質财富。但雞們隻能給啥吃啥，吃的飼料含n種催肥劑、生長劑、營養劑、抗生素、礦物質……想減肥比找本·拉登都難。再有自己生下來的蛋蛋還沒來得及看到，就滾出了籠子，連“咕咕哒……” 顯擺的機會都被剝奪了。時間一長雞們心情憂郁，變得呆頭呆腦，生不如死，隻求一死。

土雞和普通的圈養的雞有什麼不同

一、相比我們飼養的肉雞，土雞的肉更加結實，肉質結構和營養比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養素，脂肪的含量比較低，對于我們人體的保健具有重要的價值，是我們中國人比較喜歡的肉類制品，屬于高蛋白的肉類。

二、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，我們在做土雞的時候就會發現土雞和我們在市場上買的雞在肉質上的差别。土雞可以作為滋補的食品，以前孕婦生産以後，用土雞來炖湯可以促進身體的恢複，現在的人在患病以後的康複飲食中炖土雞湯也是很好的選擇。

三、經常吃土雞能夠增強我們人體的體質，提高我們人體的免疫能力，土雞的制作方法很多，可以用清炖、燒烤、風幹等各種制作方法，不論采用什麼方法做，土雞的營養價值比我們在市場上買的雞營養價值都高很多。是真正的綠色無污染的食物。地上種植同一種蔬菜，會導緻土地養分不斷流失，老化嚴重。這反過來又加重了土地的施肥量，帶來土地和種植污染的惡性循環。 四、化肥和普通農藥單價便宜，但由于病蟲害較多，藥量也大，所以農戶自己種田成本其實也挺高。而規模化種植，借助播種機、插秧機等專業農機，不但提升了耕作效率，而且易施肥、易收割。因此，如果從整個基地來看，每畝地的耕作成本是下降了。 五、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對于人體具有非常重要的作用，他是構成我們人體體蛋白質并同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體内構成蛋白質分子的基本單位，是我們生命的基本物質,與人的生命活動存在着密切的關系。是我們人體中不可缺少的營養物質。土雞肉中的這些營養物質對于我們人體的生長發育具有非常重要的意義。

如何分辨純土雞

随着養殖業的發展，越來越多的雞隻都是圈養，導緻純土雞越來越少，甚至出現以圈養雞假冒土雞的現象，為了減少此類情況的發生，分享以下分辨純土雞的方法。

一、看雞冠

1、土雞由于是自然性成熟，其雞冠鮮豔紅亮，并且表面有楊梅肉刺狀的細小突起。

2、圈養雞由于使用激素催紅所以雞冠色澤差，紅得不正常，也沒有肉刺狀的細小突起。

二、看體型和體重

純土雞一般是用原種雞繁育而成，所以個體較小，成年公雞一般是在4斤左右，母雞會小一些。

三、看雞腳

雞腳杆後面長有獠爪，公雞的更明顯，放養雞的雞腳爪粗糙，所以光潔是圈養雞，純土雞的腳杆通常比較細小。

四、看雞毛

圈養雞由于不活動，總是吃了睡，睡了吃導緻腹部的毛會掉光。

五、看精神

1、由于放養雞整在室外風吹日曬，一般都是精神抖擻的。

2、圈養雞适應了室内過溫度，到達室外精神會顯得很萎靡。

六、看内髒

通過以上介紹的方法，想必大家都知道了，怎麼區分純土雞和散養的雞了吧。其實不管是純土雞還是散養，圈養的雞，在市場上的需求還是挺大的，因為雞在我們生活中是一道最為普遍的菜肴

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