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用糯米粉可以做涼皮嗎

生活 更新时间:2025-02-01 03:56:53

用糯米粉可以做涼皮嗎?糯米粉不可以做涼皮涼皮是一種純澱粉食品,它是用小麥面粉裡面的澱粉制作的,我來為大家科普一下關于用糯米粉可以做涼皮嗎?以下内容希望對你有幫助!

用糯米粉可以做涼皮嗎(糯米粉能做涼皮嗎)1

用糯米粉可以做涼皮嗎

糯米粉不可以做涼皮。

涼皮是一種純澱粉食品,它是用小麥面粉裡面的澱粉制作的。

如果站在涼皮的角度看面粉,則面粉就是由面筋和澱粉組成的,所以要制作涼皮必須先把面筋和澱粉分離,分離面筋和澱粉的方法就是洗面,這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。

涼皮雖然是用澱粉制作的,但并不是随便什麼澱粉都可以做涼皮的,澱粉的種類很多,用途是各不相同的,比如豌豆澱粉最時候做涼粉,紅薯澱粉最适合做粉條,同理,涼皮最好的就是用小麥澱粉制作,其它任何澱粉都做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮,光滑勁道的品質的。

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