紅燒鴨嘴魚該怎麼做-tft每日頭條

紅燒鴨嘴魚該怎麼做

生活更新时间:2024-12-25 01:16:47

紅燒鴨嘴魚該怎麼做?材料：昭和天婦羅粉500克，鴨嘴魚1條(重約600克），紅辣椒50克，茄子50克調料鹽、雞粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克，水450克，現在小編就來說說關于紅燒鴨嘴魚該怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

紅燒鴨嘴魚該怎麼做

材料：昭和天婦羅粉500克，鴨嘴魚1條(重約600克），紅辣椒50克，茄子50克。調料鹽、雞粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克，水450克。

鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛取出内髒，洗淨備用；從中骨入刀将兩片魚肉剔下，撕去魚皮切成長6厘米、寬3厘米、厚1.5厘米的條，加入5克鹽、味精、雞粉碼味、腌漬15分鐘。

紅辣椒洗淨，順長一剖為二，在半個紅辣椒上打四刀成梳子花刀；茄子洗淨切成長2厘米、寬6厘米、厚1厘米的片，改刀成同紅辣椒一樣的梳子花刀。

天婦羅粉加入5克鹽、泡打粉、水調拌均勻成糊，将紅辣椒、茄子裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，出鍋、控油。

鴨嘴魚條拍上30克生粉，裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘，待油溫升至八成熱時，再小火浸炸1分鐘後出鍋，裝入盤中。

将鴨嘴魚的魚嘴剁下，取出，拍上剩餘的生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋裝盤即可。

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