你最愛吃的面是什麼面?雖然我是個南方人，雖然我吃米飯長大，但是，我也愛吃面，至于什麼面最好吃，這我可要說道說道了;首先，我們最早吃到的面條是挂面，對于我們80後來說，小時候物質缺乏，能吃面，已經是件稀罕事，至于什麼味，沒啥印象後來，家裡面有時候為了換換口味，也做過手擀面就是揉個面團，用啥壓扁，不記得了反正，最後用菜刀切的，劃成一根一根的面條現在，在我看來，應該是沒有醒面，所以面條不勁道是肯定的，當然也沒有什麼大骨頭，蔥花香菜啥的，所以，也沒印象;再後來，偶爾跟着母親在外面的面館吃過一次，那是寬面，我們叫他“餃子面”,味道記得不清楚，但是勁道，有嚼勁我是印象深刻;随着社會發展，物質條件越來越好，方便面不知道什麼時候走進我們的生活那時候，5毛錢一包，買不起最好的，好像是那種2塊的排骨面，5塊的香菇面;有一次，有朋友生日請客，吃了一回,特别的香，特别的Q彈.面餅特别脆，幹吃也好吃;再後來，走向了社會，吃到了蘭州拉面這種在全國遍地開花的北方面食，面到是沒什麼特别深的印象，但是廚師現場拉面的場景，自己好想弄一弄，賊有意思後來才知道，這些蘭州拉面館都是青海人開的，不是正宗的蘭州拉面有時候，也會點刀削面，擔擔面，臊子面，炸醬面都試過，沒什麼驚豔的地方，刀削多一些嚼勁，也是吃刀削的時候，第一次生吃大蒜像北方人一樣，生吃大蒜，辣得舌頭麻，後面是辣肚子疼,還好菊花沒事每次我們跟朋友一起吃刀削時，就是看誰能生吃大蒜擔擔面呢，好像是多了一塊雞蛋，臊子面，炸醬面，特色在臊子和醬上，不過，沒什麼驚豔的地方，沒印象反倒是，那個店老闆，一個北方漢子，面店收拾得很幹淨，現場做面,高高大大的樣子，爽朗地吆喝，像極了電視上的場景那年的深圳，沒有面的味道，卻是滿滿的回憶;以上這些都是在南方吃面的經曆，沒有好吃與不好吃，更多是填飽肚子的那種簡簡單單地吃一餐，換換胃口罷了;再後來，跟一個去過北方出差的同事住一起聊天，談到了一日三餐,因為北方主面食，所以我們談到了習慣，味道第一次聽到有人說，北方的面跟南方的面特别不一樣，反正是很好吃具體好在哪裡，他說不上來;畢竟人家主面食嘛，整天倒騰面條啥的，不好吃才怪好巧不巧，一次出差蘭州的機會，第一次去吃正宗的北方面進店時，感覺店面特别寬敞，凳子比較矮，桌子也不是很高，很有北方特色和風格;第一次，吃面，都要點配菜啥的，胡蘿蔔粉絲，涼拌包菜，面不貴，6塊，面裡的蘿蔔也跟南方的不樣，上青下白的那種,蒜都打成了蒜泥蘭州牛肉面講究一清二白三紅四綠五黃 ,說實話，我沒吃出特别的味道來讓我影響深的，反而是那免費接的面湯和紅湯，紅湯是啥，我喝不出來，像是紅棗湯，甜甜的，但是又沒有棗香，也許是紅茶，哈哈當時，我還沒意識到，在蘭州可以吃到正宗的蘭州拉面，當然，人家本地也不叫蘭州拉面，人家就叫它“蘭州牛肉面”，比如：金城牛肉面，香園牛肉面;什麼叫正宗？在蘭州吃的牛肉面難道還不正宗嗎？直到蘭州本地的同事，帶我們吃的一家牛肉面，體會了正宗，具體點，應該叫地道;地道在哪？地道的蘭州牛肉面館，用真牛骨熬湯，從早上隻營業到中午就關門了，其他時間，根本就吃不到不知道，錯過他們的營業時間，還以為是家倒閉店，就從來沒見過他們開門營業--來之外地人的疑惑所以，我們平常24小時都能吃面的牛肉面館，差距在哪？我的感覺是面湯的确是香濃了不少,面的口感差不多他們也有炒面片，味道嘛，一般一般吧;炸醬面要比在南方吃的好，醬雖然沒有網紅說的什麼油醬分離，棗紅色(shai),但是醬吃來有顆粒感，配上二寬的面，特别有嚼勁，還有那綠色的大蒜葉，切碎了，霍霍在一起，攪勻了,吃起來特别的香有時候，我甚至感覺自己牙口不好，嚼起來有點費勁;吃到這個時候的面，是最好吃的面了嗎？沒有，驚豔出現在一次西安旅遊在蘭州出差的日子，恰逢元旦放假,我趁着這幾天，和幾個同事，一起來了趟行軍式旅遊什麼叫行軍式旅遊，簡單點，就是時間太短，要看的地方，要走的地方太多，太大，沒有好好欣賞，走馬光花，沒體會到旅遊的樂趣，感覺是搞了幾天急行軍,累成狗;畢竟六朝古都可不是徒有虛名;不過，小夥伴們要是去西安，西安火車站要注意安全，還有就是出租車，最好結伴而行;去西安的當天晚上，大家就去了一家飯店，先是每人一碗BiangBiang面，我們點的好像是五合一吧第一見，吃面用那麼大的碗，那麼寬的面，那麼長的面，驚呆了我們這些沒見過世面的年輕人,尤其是我這個鄉巴佬大家在霍霍好了裡面的炸醬，玉米，蔬菜，應該還有油潑辣子，夾起來，豁 豁 豁，好長，好長，好寬，好寬，一口下去，咬個大口子香，滑，嚼勁十足那種大口吃面，那種嗦起來順滑的感覺，嚼起來的彈牙，炸醬的鹹香，油潑辣子的濃濃的油香混合在一起，确實是讓人感覺很爽，很滿足别看碗那麼大，其實分量剛剛好，吃得意猶未盡那大骨頭吃法，也是南方沒見過的，堆起來像個小假山，很有北方的特色;菜名不知道是不是叫“火山排骨”；之後的幾天，頓頓吃的都是Biangbiang面，确實也吃不膩，在蘭州時，我和同事也是一頓面，一頓飯，配合着吃在大慈恩寺附近，吃過一次清正的岐山臊子面，應該是不正宗的，太油膩，都沒吃完跟我後來在網上看到的岐山臊子面差距很大;好了，到此為止，就是我個人吃了的大部分的面,誰最好吃，對我個人來說，目前為止，不言而喻，BiangBiang面無疑是印象最深的經過這些年來，對面食的體驗,面食好吃的地方在哪裡呢，尤其是北方的面食? 其實，原因簡單也不複雜，北方的主面食，面粉上就是新麥，新面，在原料上，就是最好的原料作為南方人，剛收割回來谷子，打出的新米煮的飯，一定是清香撲鼻的，米粒的任性口感也是最好的面粉也一樣，新麥做的面，面香我是沒吃來過，但是做的餅，那濃濃的麥香是饞蟲最好的餌料，用北方人的話說，就是哈喇子流一地;除了原料上，現做也是北方面好吃的原因之一，南方絕大部分的都是挂面，做好了之後，就是曬幹，切段包裝，自然談不上什麼口感當然，好像福建的竹升面是現做的，要到當地去吃了;看起來，很好吃的樣子;當然，不管是哪裡的面，怎麼做，都比不過餓了的時候好吃，你說呢？，下面我們就來說一說關于你最愛吃的面是什麼面?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

你最愛吃的面是什麼面

雖然我是個南方人，雖然我吃米飯長大，但是，我也愛吃面，至于什麼面最好吃，這我可要說道說道了;首先，我們最早吃到的面條是挂面，對于我們80後來說，小時候物質缺乏，能吃面，已經是件稀罕事，至于什麼味，沒啥印象。後來，家裡面有時候為了換換口味，也做過手擀面。就是揉個面團，用啥壓扁，不記得了。反正，最後用菜刀切的，劃成一根一根的面條。現在，在我看來，應該是沒有醒面，所以面條不勁道是肯定的，當然也沒有什麼大骨頭，蔥花香菜啥的，所以，也沒印象;再後來，偶爾跟着母親在外面的面館吃過一次，那是寬面，我們叫他“餃子面”,味道記得不清楚，但是勁道，有嚼勁我是印象深刻;随着社會發展，物質條件越來越好，方便面不知道什麼時候走進我們的生活。那時候，5毛錢一包，買不起。最好的，好像是那種2塊的排骨面，5塊的香菇面;有一次，有朋友生日請客，吃了一回,特别的香，特别的Q彈.面餅特别脆，幹吃也好吃;再後來，走向了社會，吃到了蘭州拉面。這種在全國遍地開花的北方面食，面到是沒什麼特别深的印象，但是廚師現場拉面的場景，自己好想弄一弄，賊有意思。後來才知道，這些蘭州拉面館都是青海人開的，不是正宗的蘭州拉面。有時候，也會點刀削面，擔擔面，臊子面，炸醬面都試過，沒什麼驚豔的地方，刀削多一些嚼勁，也是吃刀削的時候，第一次生吃大蒜。像北方人一樣，生吃大蒜，辣得舌頭麻，後面是辣肚子疼,還好菊花沒事。每次我們跟朋友一起吃刀削時，就是看誰能生吃大蒜。擔擔面呢，好像是多了一塊雞蛋，臊子面，炸醬面，特色在臊子和醬上，不過，沒什麼驚豔的地方，沒印象。反倒是，那個店老闆，一個北方漢子，面店收拾得很幹淨，現場做面,高高大大的樣子，爽朗地吆喝，像極了電視上的場景。那年的深圳，沒有面的味道，卻是滿滿的回憶;以上這些都是在南方吃面的經曆，沒有好吃與不好吃，更多是填飽肚子的那種。簡簡單單地吃一餐，換換胃口罷了;再後來，跟一個去過北方出差的同事住一起聊天，談到了一日三餐,因為北方主面食，所以我們談到了習慣，味道。第一次聽到有人說，北方的面跟南方的面特别不一樣，反正是很好吃。具體好在哪裡，他說不上來;畢竟人家主面食嘛，整天倒騰面條啥的，不好吃才怪。好巧不巧，一次出差蘭州的機會，第一次去吃正宗的北方面。進店時，感覺店面特别寬敞，凳子比較矮，桌子也不是很高，很有北方特色和風格;第一次，吃面，都要點配菜啥的，胡蘿蔔粉絲，涼拌包菜，面不貴，6塊，面裡的蘿蔔也跟南方的不樣，上青下白的那種,蒜都打成了蒜泥。蘭州牛肉面講究一清二白三紅四綠五黃 ,說實話，我沒吃出特别的味道來。讓我影響深的，反而是那免費接的面湯和紅湯，紅湯是啥，我喝不出來，像是紅棗湯，甜甜的，但是又沒有棗香，也許是紅茶，哈哈。當時，我還沒意識到，在蘭州可以吃到正宗的蘭州拉面，當然，人家本地也不叫蘭州拉面，人家就叫它“蘭州牛肉面”，比如：金城牛肉面，香園牛肉面;什麼叫正宗？在蘭州吃的牛肉面難道還不正宗嗎？直到蘭州本地的同事，帶我們吃的一家牛肉面，體會了正宗，具體點，應該叫地道;地道在哪？地道的蘭州牛肉面館，用真牛骨熬湯，從早上隻營業到中午就關門了，其他時間，根本就吃不到。不知道，錯過他們的營業時間，還以為是家倒閉店，就從來沒見過他們開門營業--來之外地人的疑惑。所以，我們平常24小時都能吃面的牛肉面館，差距在哪？我的感覺是面湯的确是香濃了不少,面的口感差不多。他們也有炒面片，味道嘛，一般一般吧;炸醬面要比在南方吃的好，醬雖然沒有網紅說的什麼油醬分離，棗紅色(shai),但是醬吃來有顆粒感，配上二寬的面，特别有嚼勁，還有那綠色的大蒜葉，切碎了，霍霍在一起，攪勻了,吃起來特别的香。有時候，我甚至感覺自己牙口不好，嚼起來有點費勁;吃到這個時候的面，是最好吃的面了嗎？沒有，驚豔出現在一次西安旅遊。在蘭州出差的日子，恰逢元旦放假,我趁着這幾天，和幾個同事，一起來了趟行軍式旅遊。什麼叫行軍式旅遊，簡單點，就是時間太短，要看的地方，要走的地方太多，太大，沒有好好欣賞，走馬光花，沒體會到旅遊的樂趣，感覺是搞了幾天急行軍,累成狗;畢竟六朝古都可不是徒有虛名;不過，小夥伴們要是去西安，西安火車站要注意安全，還有就是出租車，最好結伴而行;去西安的當天晚上，大家就去了一家飯店，先是每人一碗BiangBiang面，我們點的好像是五合一吧。第一見，吃面用那麼大的碗，那麼寬的面，那麼長的面，驚呆了我們這些沒見過世面的年輕人,尤其是我這個鄉巴佬。大家在霍霍好了裡面的炸醬，玉米，蔬菜，應該還有油潑辣子，夾起來，豁 豁 豁，好長，好長，好寬，好寬，一口下去，咬個大口子。香，滑，嚼勁十足。那種大口吃面，那種嗦起來順滑的感覺，嚼起來的彈牙，炸醬的鹹香，油潑辣子的濃濃的油香混合在一起，确實是讓人感覺很爽，很滿足。别看碗那麼大，其實分量剛剛好，吃得意猶未盡。那大骨頭吃法，也是南方沒見過的，堆起來像個小假山，很有北方的特色;菜名不知道是不是叫“火山排骨”；之後的幾天，頓頓吃的都是Biangbiang面，确實也吃不膩，在蘭州時，我和同事也是一頓面，一頓飯，配合着吃。在大慈恩寺附近，吃過一次清正的岐山臊子面，應該是不正宗的，太油膩，都沒吃完。跟我後來在網上看到的岐山臊子面差距很大;好了，到此為止，就是我個人吃了的大部分的面,誰最好吃，對我個人來說，目前為止，不言而喻，BiangBiang面無疑是印象最深的。經過這些年來，對面食的體驗,面食好吃的地方在哪裡呢，尤其是北方的面食? 其實，原因簡單也不複雜，北方的主面食，面粉上就是新麥，新面，在原料上，就是最好的原料。作為南方人，剛收割回來谷子，打出的新米煮的飯，一定是清香撲鼻的，米粒的任性口感也是最好的。面粉也一樣，新麥做的面，面香我是沒吃來過，但是做的餅，那濃濃的麥香是饞蟲最好的餌料，用北方人的話說，就是哈喇子流一地;除了原料上，現做也是北方面好吃的原因之一，南方絕大部分的都是挂面，做好了之後，就是曬幹，切段包裝，自然談不上什麼口感。當然，好像福建的竹升面是現做的，要到當地去吃了;看起來，很好吃的樣子;當然，不管是哪裡的面，怎麼做，都比不過餓了的時候好吃，你說呢？

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