經常運動健身或者減肥的朋友肯定都有聽過“紅肉白肉”，也就是豬肉、牛肉、羊肉等這些紅色的肉統稱紅肉，而雞肉、鴨肉、魚肉、蝦肉等白色肉類統稱白肉，而大多數人都隻知道紅肉和白肉都可以吃，隻是顔色一個紅一個白而已，并不了解也認為它們沒啥區别，喜歡吃哪個就買哪個，其實這裡面區别可大了，紅肉白肉不但營養差别大，在吃的量上也有區分，不然反而吃多不好，下面麟大大就為大家來一一解答。

1、顔色不同。紅肉一般指咱們日常常吃的豬肉、牛肉、羊肉，這些肉顔色都是紅色的均為紅肉，而咱們平時吃的魚肉、雞鴨肉、蝦肉海鮮等肉均為白色的這些都是白肉，因此二者顔色不同；

2、營養成分不同。紅肉一般含鐵元素、維生素B12含量很高，蛋白質和飽和脂肪含量都比較高，而白肉則鐵元素較少，以不飽和脂肪居多，所以二者在營養成分上不同；

3、身體影響不同。紅肉和白肉都含有較多的蛋白質和微量元素，但是紅肉内含有較多的飽和脂肪，飽和脂肪攝入過多易引起心血管阻塞；而白肉則含有較多的不飽和脂肪，可以幫助清理血管降低心血管疾病，所以二者影響不同。

按照麟大大我的了解來看，都好。理由如下：

1、說紅肉好的原因。紅肉和白肉談不上誰更好，因為紅肉含鐵元素較多，蛋白質和維生素B12也很多，這類營養可以有效幫助大病出院的人多吃補血氣，還能增加神經上的恢複，幫助盡快身體恢複如前，這點白肉做不到，因為白肉除了蛋白質，鐵元素和維生素B12都不如紅肉多；

2、說白肉好的原因。紅肉再好，因為飽和脂肪較多吃多了會導緻血管阻塞問題，所以每天也不能吃多，一般建議吃拳頭大小一天即可，而白肉雖然營養不如紅肉的全面，但是白肉含有豐富的不飽和脂肪可以幫助清理血管降低三高，同時白肉一般還含有更多的微量元素能幫助身體和腦部發育，并且白肉多吃還不會有危害，所以也有很多人說白肉好。

可以，但是還是建議都吃營養全面。因為白肉雖然可以多吃無害，但是白肉吃多了的人氣色不如紅肉白肉都吃的人好，還需要多吃一些補鐵的蔬菜，如動物内髒、菠菜、豬血、豬肝等食物，反而吃的更多才能營養全面，否則精神上不如紅肉白肉都吃的人清醒穩定，傷口出血愈合能力也更差；

雖然說紅肉多吃了害處比較明顯，但是每天如果是炒肉菜吃，一般一天哪怕是吃一盤，一般一家人吃下來一個人也就是吃一個拳頭大小的肉左右，一般也不容易吃超标，除非一天到晚吃牛排或者燒烤等，這樣危害才極大，建議白肉紅肉都吃為佳。

（1）紅肉和白肉營養價值不同并且價格也不相同，雖然說一般吃白肉更便宜但是二者搭配吃營養更全面。

（2）烹饪白肉時一般建議清蒸或水煮，因為白肉本身含有較多的脂肪，如果還用油炒一般容易膩，而且也容易胖。

（3）因為紅肉本身飽和脂肪高，所以建議大家在炒肉時盡量熱鍋冷油，不要把油也燒的很熱才下肉片，不然植物油也會因為高溫而變成反式脂肪，與紅肉炒在一起更容易增加心血管阻塞的風險，建議先腌制好肉片再熱鍋冷油下鍋炒出來不幹不糊最佳。

其實不管是紅肉白肉，任何美食一次吃的量多了都是沒有好處的，隻要大家做到合理适量的去搭配着吃就可以，都可以做到營養美味又放心的！加油鴨！！我是麟大官人，一個生活不怎麼樣卻喜歡唠叨美食的90後宅男，如果您看完本文後有幫助或覺得喜歡，可以點擊紅色 号關注“麟大官人”進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食知識、美食技巧和美食開箱測評視頻，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

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