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燒烤羊肉串的做法及配方

生活更新时间:2024-08-27 20:09:51

鄭州的羊肉串到底好吃不好吃呢？很多人看了之後，感覺到好吃，但是你知道嗎，正宗的新疆的烤羊肉串做法是怎麼做的，肯定很多人都知道，

燒烤羊肉串的配方和制作：

（1）選用新鮮的羊腿肉一斤，切成三角形的丁狀。

燒烤羊肉串的做法及配方（鄭州本地燒烤羊肉串的配方和制作）1

（2）配料：蔥姜末适量，雞蛋一個，味溢匙味特鮮（某寶有售）1勺，嫩肉粉2勺，澱粉一兩，精鹽半勺，香油少許，麻辣臭幹料1勺，味精1勺，配齊後，攪拌均勻，腌制30分鐘。

（3）腌制後，用鐵簽子穿串，串約10公分左右，穿好後放在幹淨的盤子裡備用。

（4）待肉串烤幹後，刷上一遍飄香油，兩面都要刷，大約兩分鐘，待肉串起泡時，撒上辣椒面，孜然粉即可食用。

燒烤羊肉串的做法及配方（鄭州本地燒烤羊肉串的配方和制作）2

附帶分享一下燒烤蔬菜的配方和制作：

（1）先把黃瓜洗淨，切成約半公分厚的片狀，放在鹽水裡腌制30分鐘。

（2）（2）30分鐘後，用鐵簽子把它穿起來，一串穿5片，穿好後放在幹淨的盤子裡備用。

（3）烤制時同豆腐燒烤一緻。

燒烤羊肉串的做法及配方（鄭州本地燒烤羊肉串的配方和制作）3

最後說一下食品添加劑的事情

隻要是做餐飲的，基本上都得用食品添加劑，1是為了調味，讓你的食品更好吃，其實我們平常老百姓的調味品也都是食品添加劑，比如說味精，味極鮮醬油等都是添加劑，2也是為了節約成本，有的香料在第二次使用的時候功效會大打折扣，所以這時候就需要添加劑，好用又省錢。

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