大米變黃了還能吃嗎?不能吃變黃大米大米有正常米白顔色,若出現了淡黃色我們稱它為黃變米一種大米變黃是因為大米在儲存過程中,由于自身水分含量高,在酶的作用下産生熱,緻使黴菌繁殖,出現黴變現象并呈現出黃色,我來為大家科普一下關于大米變黃了還能吃嗎?以下内容希望對你有幫助!
不能吃變黃大米。大米有正常米白顔色,若出現了淡黃色我們稱它為黃變米。一種大米變黃是因為大米在儲存過程中,由于自身水分含量高,在酶的作用下産生熱,緻使黴菌繁殖,出現黴變現象并呈現出黃色。
另一種是在儲存過程中容易被島青黴、桔青黴、黃綠青黴等黴菌污染,之後,黴菌在适合條件下大量繁殖并産生代謝産物,引起大米變黃,這種大米又被稱為黃變米。
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