豬皮這樣做太入味，我家三天兩頭做一回，下酒又下飯，還對皮膚好。說到豬皮，可能有很多的女性朋友比較喜歡吃，因為它富含豐富的膠原蛋白，女人經常吃豬皮皮膚會越來越好。豬皮的烹饪方法有很多，雖然說每一種做法都非常的好吃，但是我還是比較喜歡将豬皮鹵着吃，再搭配些鹌鹑蛋。鹵好的豬皮不僅顔色好看，看上去特别的想吃，而且吃起來味道又香又有嚼勁。我家三天兩頭做一回，每次剛出鍋大人孩子都搶着吃。下面就為大家分享一下關于鹵豬皮鹌鹑蛋的詳細制作教程，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧。
By 女人花2607
配料：
啤酒 1聽、豬皮 400克、鹌鹑蛋 400克、姜 4片、白糖 1勺、老抽 1勺、料酒 2勺、八角 1個、桂皮 1小塊、蚝油 1勺、食鹽 适量、食用油 适量、花椒 1小撮、幹辣椒 4個
烹饪步驟：
1.準備食材
2.鍋裡倒入适量的水、放入豬皮，生姜，1勺料酒和鹌鹑蛋，大火煮15分鐘
3.趁熱取出豬皮，用刀削掉豬皮上的肥肉
4.取出鹌鹑蛋輕輕地把蛋殼敲破
5.鍋裡倒入适量的油
6.放入白糖
7.炒出糖色
8.倒入啤酒
9.放入1勺料酒，八角，桂皮，蚝油，食鹽，花椒，幹辣椒和老抽
10.放入豬皮和鹌鹑蛋，大火煮沸後轉中小火煮20分鐘，浸泡2小時以上
11.即可
烹饪小貼士：
一、看表皮。健康豬肉表皮無任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色彌漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。二、看脂肪。健康豬肉的皮下脂肪呈白色；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異色澤。三、看肌肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出；病死豬肉顔色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。四、看彈性。好豬肉有彈性；病死豬肉無彈性。五、聞氣味。好豬肉微腥無異味；病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。
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