腌蘿蔔的家庭做法?食材:色拉油适量、食鹽适量、味精适量、蔥适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、香葉适量、香菜适量、白芝麻少許,接下來我們就來聊聊關于腌蘿蔔的家庭做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:色拉油适量、食鹽适量、味精适量、蔥适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、香葉适量、香菜适量、白芝麻少許。
小蘿蔔(大蘿蔔切塊)洗淨控幹,平攤在蓋簾上,放在太陽下晾曬一天。
鹽、花椒、八角、香葉放入鍋中,加水燒開,徹底晾涼。
把曬蔫的蘿蔔去根去蒂,放入涼好的鹽水中,靜置一天。
腌制一天的蔬菜已經發軟,體積縮小,收入密閉的容器中,放入冰箱冷藏間,20天以後取出食用。
取出部分腌好的蘿蔔,用涼開水洗去表面鹽分,控幹水分。
切片後與蔥花香菜混合,添加适量糖、生抽、香醋、味精拌勻。
起油鍋,溫熱時下入花椒小火慢炸,出香味後,關火,撈出花椒粒。
趁熱澆上花椒油,撒上白芝麻、香菜即可。
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