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炖帶魚做法

生活 更新时间:2024-12-25 10:41:28

炖帶魚做法?用料:帶魚800克、腐竹2根、蔥1段、姜5片、鹽2小勺、料酒3大勺、老抽1小勺、辣味黃豆醬1大勺,我來為大家科普一下關于炖帶魚做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

炖帶魚做法(腐竹炖帶魚的烹饪技巧)1

炖帶魚做法

用料:

帶魚800克、腐竹2根、蔥1段、姜5片、鹽2小勺、料酒3大勺、老抽1小勺、辣味黃豆醬1大勺。

做法:

(1)準備食材。

(2)腐竹用溫水浸泡2小時至漲發。

(3)蔥切段、姜切片。

(4)帶魚表面輕輕劃幾刀以便快速入味。

(5)加入蔥段、姜片、白胡椒粉、鹽、味達美臻品料酒拌勻去腥腌制20分鐘。

(6)碗中加入米醋和料酒調和均勻。

(7)用廚房用紙擦幹帶魚表面的水分,以防煎的時候炸鍋。

(8)鍋内加少許油燒熱至6成熱,放入帶魚煎至兩面金黃,盛出備用。

(9)炒鍋放少許底油,小火倒入辣味黃豆醬炒出紅油。

(10)倒入腐竹炒至上色。

(11)倒入帶魚、碗汁、開水大火煮開。

(12)加鹽、糖調味繼續炖15分鐘即可。

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