海米炖豆腐怎麼做?主料:豆腐350克、海米50克 輔料:蔥姜蒜适量、生抽2勺、料酒1勺、鹽5克、雞精3克、蚝油1勺 ,下面我們就來聊聊關于海米炖豆腐怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:豆腐350克、海米50克。
輔料:蔥姜蒜适量、生抽2勺、料酒1勺、鹽5克、雞精3克、蚝油1勺。
海米提前挑出雜質,洗淨,溫水浸泡到蝦體回軟,撈出瀝幹,泡蝦米的水不要倒掉。
豆腐切成大小合适的小塊,不喜歡豆腥氣的可以先焯水。蔥姜蒜适量,分别切段切片。
泡蝦米的水加适量生抽,蚝油,鹽,也可以根據自己口味加點糖,根據豆腐的量,加适量水調成料汁待用。
鍋内熱油,爆香蔥姜蒜,蔥段留一半。
加蝦米,一點料酒,炒出香味,加碗中料汁,煮沸,加豆腐塊,推勻,不要翻動。
煮開,中火炖3到5分鐘,大火捎一收汁,加入剩下的香蔥段,适量雞精,出鍋即可。
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