導語：海螺尾是屎還是黃？哪些部位不能吃？老漁民告訴你答案，别再吃錯了！

海螺素有“盤中明珠”的美譽，肉質豐腴細膩，味道鮮美，富含蛋白質、維生素、氨基酸和人體所必須的微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的健康海鮮美食，因此深受人們喜愛。但是，吃海螺的時候，經常會有各種的争議，有人說海螺的尾部是屎要去掉，絕不能吃，有人說我吃了幾十年海螺一直吃尾部，也沒啥問題，這真是“公說公有理，婆說婆有理”，一直是争論不休。那麼，海螺的尾部到底是屎還是黃，是否能吃呢？海螺身上還有哪些部位是不能吃的呢？為此，我特意請教了同學的爸爸，一個資深的老漁民，一起看一下正确答案吧！

一、海螺的尾部

海螺的尾部其實是海螺的内髒，主要是海螺的腸子，簡單一點就是海螺的排洩部位，所以說是海螺的屎也不為過，這個地方吃多了膽固醇增高，對身體不好，最好摘除。但是呢，海螺又分為深海海螺和養殖海螺的，如果深海是捕撈的海螺，沒有任何的污染，體内也基本沒有什麼排洩物，那麼就像很多朋友說的，一直是帶着尾部吃的，也沒覺得口感和味道有啥差别；但是如果是養殖的海螺，就必須去掉尾部再吃，否則不但腥氣，還有可能牙碜。

二、海螺的腦

關于海螺不能吃的部位，這可是重中之重，是絕對要剔除的，海螺的腦位于頂部偏下發白的區域，用牙簽挑開，是個白色的小球狀，鼓鼓的，會分泌貝類毒素，多食會頭暈惡心，所以最好去除，記住海螺的腦是兩個。有些海螺的毒性小，就是吃了也沒大有事，但是有一種海螺叫香螺，如果不去除，那真的會毒到你。

三、海螺的苦膽

海螺的苦膽位于海螺的背部綠色的區域，這一區域是海螺的苦腺，在這裡開一刀，會露出海螺的肝，肝旁邊綠色的豆狀物就是苦膽了，如果不去除苦膽，味道會差一點，有些人說我喜歡苦味，可以敗火，那就仁者見智了，我建議去除掉。

知道了海螺的哪些部位可以吃，哪些部位不能吃，漁民伯伯還分享了應該如何挑選煮海螺，這樣做螺肉不老更鮮美，太香了！

1、海螺吐沙：這一步一定要做好，将買回的海螺用海水養2小時左右，如果沒有海水，也可以将其放在加了少許香油或食鹽的涼水裡浸泡2個小時左右，讓它吐出泥沙，然後用刷子刷洗幹淨海螺的外殼。

2、洗淨的海螺倒入鍋中，加清水沒過海螺，再加少許的食鹽和姜片（食鹽可以提味，姜片可以去腥），大火燒開，燒開以後再滴入幾滴香油或香醋，這樣煮好以後，螺肉就會特别容易挑出來。

一般大海螺水開以後需要再煮10~15分鐘左右，小海螺水開以後煮3~5分鐘左右，煮海螺時間火候很重要，時間短了，肉質太嫩不熟不健康，時間過久，螺肉就會比較硬而且往外挑的時候容易斷掉。

3、海螺煮好後，用鮮姜汁加入适量香醋調點姜醋汁蘸着吃，特别鮮美，海螺屬寒性，蘸着姜醋汁吃，不僅美味，而且正好中和了海螺的寒涼。

海螺尾是屎還是黃？哪些部位不能吃？聽了老漁民的話是否有豁然開朗的感覺，别再吃錯了，不但會被人笑話，還浪費錢，有些人認為海螺的尾部是黃不是屎，就像蟹黃、蝦黃一樣，是海螺的精華所在，您是怎麼看待的呢？歡迎朋友們一起讨論！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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