發面酵母發了不夠可以用嗎?會做飯的人都知道，做美食是一件非常神奇的事情自己用心做出來的食材就是會與衆不同，會非常的有成就感最近宅在家裡無所事事，跟很多小夥伴一樣，研究起廚藝我面食是弱項，看到全網流行涼皮、高壓鍋蛋糕，我隻能從最基礎的饅頭開始，接下來我們就來聊聊關于發面酵母發了不夠可以用嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

發面酵母發了不夠可以用嗎

會做飯的人都知道，做美食是一件非常神奇的事情。自己用心做出來的食材就是會與衆不同，會非常的有成就感。最近宅在家裡無所事事，跟很多小夥伴一樣，研究起廚藝。我面食是弱項，看到全網流行涼皮、高壓鍋蛋糕，我隻能從最基礎的饅頭開始。

做這些食物，離不開一樣食材，那就是酵母，經常做蒸饅頭做面包的人都了解，酵母在烘焙的中真的必不可少。酵母，是單細胞真菌，含高蛋白的微生物，一種天然發酵劑，它在烘焙的過程中能起到膨脹劑的作用。

酵母使用得當，發面發得好，做出來的面包松軟可口，反之使用方法不對，做出來包子饅頭特容易以失敗告終，甚至還難以下咽可能，為了能吃上親手做的美味，也為了盡量不浪費食物，了解酵母的正确使用方式很有必要，接下來分享一些酵母的基本用法給大家，輕松解決讓你頭疼的發面難題。

1. 查看酵母的包裝是否受損

市面上售賣的一般都是高活性幹酵母，使用的也是真空的包裝方式，這樣能隔絕空氣，保存起來更方便。如果外包裝出現漏氣的現象，空氣與酵母接觸，酵母的活性大大地降低，用這樣的酵母制作饅頭或者包子的時候，失敗的幾率很大。所以我們在打開酵母的包裝之前，也要仔細地檢查一下。

2.酵母的保質期是否過期

市面上所賣的酵母一般保質期都是2年，酵母粉儲存有一定條件，如果過了保質期，微生物活性降低，那發面的成功率極低。購買酵母的時候要注意看生産日期、保質期，用了過期的酵母，難怪面發不起來。

3.酵母加食鹽的順序有講究

我們在和面的時候，加入白糖進去是為了激發酵母的發酵速度，有的人就喜歡加鹽進去，但是這個加鹽的順序有講究，它會抑制發酵，所以不能和酵母同時進行加入，正确的方式是先用水将鹽溶解，倒入面粉裡，再加入酵母即可，發出來的面蓬松柔軟。

4.酵母跟面粉的比例

很多人在發面時，認為酵母放得越多，面就會發得越快，其實這種想法是不對的，因為酵母放在面粉中後，隻要有糖類物質，酵母就會快速地繁殖，而酵母放得過多，還會使面的味道變得怪怪的，一般在夏秋2季，500克面粉對應3克酵母即可，春冬兩季，500克面粉對應5克的酵母即可。

5.酵母的保存方式

沒開封的酵母粉，正常放在陰涼處保存就可以。但是開封的酵母保存的時候應該盡量避免與空氣接觸，開封的包裝要密封住，多折幾層，可以再用夾子夾緊。也可以放置于冰箱内儲藏，并盡快使用。

上面就是我們在使用酵母的時候應該注意的5點，酵母的使用辦法還是非常講究的，但是注意到了上面5點，保證你做出來的面食暄軟好吃，。

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