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大蒜怎麼保存防止發芽

圖文更新时间:2024-12-15 11:40:19

大蒜是家庭烹饪中使用頻率很高的配料，尤其是在做炒菜的時候，會經常用到蔥姜蒜這些食材來炝鍋增加香味。蔥和姜都比較容易保存，但大蒜卻很容易發芽，長出蒜苗，雖然吃了也不會有什麼壞處，但是蒜本身的辛香、刺激的味道會減少很多，達不到炝鍋增香的要求。

大蒜怎麼保存防止發芽（大蒜買回家總發芽）1

大蒜發芽在春節期間最常見，買年貨的時候會一次性會買很多，但是放不了一兩個星期，就會大量的發芽，有些蒜苗長的比較長，就隻能扔掉了，十分的可惜。為了阻止大蒜發芽，先要知道大蒜最适合發芽的溫度是15-20度，而冬季的室溫正好符合這個條件，所以隻要接觸空氣，有一定的濕度就可發芽。其實想要阻止大蒜發芽，可以用三種辦法來實現，都很實用，就算放上1年都不會幹癟不發芽。

1、微波殺滅活性

我們買大蒜的時候，偶然會發現有些大蒜怎麼也不會發芽，這些一般都是冷庫的陳年大蒜，細胞失去了活性，也就不會發芽了。我們也可以利用微波爐殺滅大蒜的細胞活性。将大蒜放入微波爐中，中火打20秒拿出。這樣的大蒜不但好剝皮，而且怎麼放也不會再發芽了，特别好用。

大蒜怎麼保存防止發芽（大蒜買回家總發芽）2

2、幹燥儲存法

大蒜發芽需要一定的濕度，特别幹燥的環境下大蒜是不會發芽的，我們可以找一個空的塑料瓶子，底部墊一些幹燥的衛生紙吸潮。然後将大蒜放入，蓋緊瓶蓋子，用的時候取出來即可，這樣保存的大蒜，也能在相當長的時間内保證不發芽。

大蒜怎麼保存防止發芽（大蒜買回家總發芽）3

3、冷藏保存法

一般很少人将大蒜直接放入冰箱，怕有蒜味，其實直接用保鮮袋将大蒜裝入，擰緊袋口，将大蒜放在冷藏室中保存，在5攝氏度左右的溫度下，大蒜怎麼放都不會發芽的，而且也不會被凍壞，随時用随時取，這是最簡單的一種保存方法了。

大蒜怎麼保存防止發芽（大蒜買回家總發芽）4

另外，如果買的大蒜特别多的話，可以将其都捆起來，挂在幹燥通風的地方，俗稱“蒜辮子”，至少也能保持幾個月不幹癟不發芽。

大蒜怎麼保存防止發芽（大蒜買回家總發芽）5

——老井說——

以上就是幾種保存大蒜的方法，用微波“烤”大蒜的時候，一定要注意時間和火候，最多20秒即可，烤出來蒜香味把大蒜烤熟了可前功盡棄了。

大蒜怎麼保存防止發芽（大蒜買回家總發芽）6

廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。

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