珍珠奶茶不管在哪家店，是顧客經常點到的飲品，可不少顧客對珍珠心存疑慮，不敢吃珍珠。為讓顧客們了解，也喝得更放心。于是，小編就趕緊找全各種資料，寫了這一篇，希望能為那些對珍珠奶茶不太了解的朋友們，解解惑。

現如今，愛喝奶茶的人非常多，特别是年輕的群體。珍珠奶茶作為台式奶茶中的經典，更是令人喜愛。但是近兩年來關于珍珠有害的傳聞屢見不鮮:“珍珠奶茶中的珍珠是用塑料做的！”“你吃的珍珠是用膠鞋做成的！”“珍珠中加了塑化劑！”等等，各種傳聞，聳人聽聞！

屢見辟謠，甚至還有微博大号@江甯公安在線 也曾辟謠過，但是謠言不止。特别是一些中老年家長更是對“珍珠奶茶”深惡痛絕，嚴令禁止孩子喝珍珠奶茶！小編我也“深受其害”。

這“珍珠粉圓”是由什麼原料做成的呢？

主要原料為：木薯粉。

是的，沒錯，Q彈順滑的珍珠粉圓就是澱粉做的。有用木薯粉的，也有用玉米粉等澱粉類的。簡單粗暴的說，就是我們平時吃的土豆、地瓜、木薯、番薯中都含有的澱粉。作為老祖宗傳下來的食物，我們吃了千百年都無事，可證：無毒無害。

平常自己制作的粉圓一般是用澱粉加糖所做，即做即吃。但是，我發現外面奶茶店的珍珠奶茶中的珍珠粉圓，好像是成包購買的？不是現做，會不會加了防腐劑？它還含有其他成分嗎？

别急，聽我慢慢道來。

目前，在我們國家中能購買到的珍珠粉圓，貨源不同，品質自然也有不同。現在小編就以比較常見的珍珠粉圓為例，分析分析珍珠粉圓的成分，成分大概如下：

澱粉

澱粉（木薯粉、太白粉、玉米粉）：澱粉是主料，不同廠家可能用不同類型的澱粉。總的也就這三種比較常見，木薯粉、玉米粉大家應該都知道是什麼了，“太白粉”估計有小部分人沒怎麼了解，其實所謂“太白粉”就是馬鈴薯澱粉。一般家庭中也常見，在中式烹調中，經常将太白粉加冷水調勻後加入煮好的菜肴中做勾茨，使湯汁看起來濃稠，同時使食物外表看起來有光澤。所以澱粉這個主要原料沒什麼說的，無論是天然的還是工業的，隻要生産企業沒問題，吃了肯定沒害處。

水

水：這個成分還用說嗎？高大上點的名字叫“愛吃土哦”。

食品添加劑

食品添加劑（焦糖色、羧甲基纖維素鈉、脫氧乙酸鈉/山梨酸鉀/苯甲酸鈉）：在這個談“添加劑”色變的時代，看到這裡，你是不是開始慌了？别急，我們來慢慢分析這些添加劑都是些什麼”妖魔鬼怪“！

焦糖色

焦糖色：焦糖色素是一種在食品工業中應用範圍十分廣泛的天然着色劑。敲黑闆，劃重點：天然着色劑！天然的！天然！

大家應該有疑惑，既然珍珠粉圓是用澱粉做的，澱粉不是白的嗎？怎麼我們喝的珍珠奶茶裡是黑色的珍珠？甚至還有其他顔色的珍珠。

黑珍珠就是加了這個焦糖色素。焦糖色素也叫焦糖，顧名思義，其實焦糖的原料就是果糖、葡萄糖、蔗糖等水解或部分水解的産物。在我們的日常生活中，醬油、食醋、糖果、碳酸飲料及非碳酸飲料都加有焦糖色素，甚至在一些藥品中也有。而且，焦糖色素還是唯一允許在威士忌行業使用的添加劑。

羧甲基纖維素鈉：

羧甲基纖維素鈉：這其實就是一種增稠劑，有粘合、增稠、乳化等的作用。

在我們常吃的冰淇淋、雪糕、果凍、還有各種飲料中都添加有，并且，我們日常離不開的醬油、醋等調料也含有。這是一種很安全的食品添加劑。因其安全可靠，因此，其用量甚至不受國家食品衛生标準ADI限制。

脫氧乙酸鈉/山梨酸鉀/苯甲酸鈉：

脫氧乙酸鈉/山梨酸鉀/苯甲酸鈉：這些就是我們常說的防腐劑了，說到防腐劑，好像又有點慌了。防腐劑有那麼可怕嗎？這時又要搬出我們的醬油大神了！别打！打醬油可以，别打小編。

防腐，顧名思義，就是防止黴變，延長保存時間。這裡添加的劑量是非常非常小的，隻含微量。日常的醬油、飲料、煙草、甚至化妝品都添加有這些成分。大家可以随便拿起一瓶灌裝、或密封包裝的食品，看成分表，都會看到這幾個添加劑中的某一個。這些成分已經侵入了我們生活中的每一個角落，想要完完全全隔絕添加劑，除非不吃食物不喝飲料了。不過，現在就算是吃空氣、喝西北風還得擔心霧霾呢！

如果說用這些原料做成的珍珠粉圓吃了有害，那麼，平時我們吃的各種各樣食物也是有害的咯。畢竟，我們天天都吃到醬油的嘛，還有廚房的各種其他調料，基本都含有這些成分哦。所以說，珍珠奶茶中的珍珠添加的都是常用的食品添加劑，國家标準中都有相關規定，正常使用不會對人體有危害。

最後，我要吐槽一下，那些說粉圓是塑料做的的人，塑料這麼大的結構，吃下去都會直接拉出來！根本分解不了。珍珠粉圓是用澱粉做的，澱粉中的直鍊澱粉被澱粉酶水解為麥芽糖，所以吃珍珠的時候會越嚼越甜。而澱粉中的支鍊澱粉與熱水作用會膨脹成糊狀，并且有粘性和彈性，因為，珍珠口感很Q、很粘的秘密就在這裡。所以說，不能因為珍珠粉圓吃起來Q彈順滑就認為它是塑料做的啊。

塑料：這個鍋我們不背！╭(╯^╰)╮

劣質珍珠粉圓的危害

當然，目前在市場經濟的特殊環境下，存在為數不少的劣質商品，在本文的分析中，合格的珍珠粉圓是不會對人體造成什麼危害的。但是，這不能說明市面上所有“珍珠”都是好的。也有可能有黑心商家生産劣質的珍珠粉圓流到市面。曾有新聞報道，一名小男孩喝了“珍珠奶茶”引起腸梗阻，最後不得不開刀取出。

“珍珠”如果質量不合格的話，會對人體造成傷害，尤其是老人、小孩，腸胃功能本來就比較弱，如果吃了劣質的珍珠粉圓，會對腸胃造成非常大的負擔。

在很多食品中，都标出了添加劑的成分，但其實它們的含量是非常少的，隻要符合國家标準，一般來說都不會有什麼問題。所以，為了大家的安全着想，買東西一定要購買正規廠家生産的合格産品。大廠家、正規廠家，都非常重視自己的産品質量，因為質量是廠家的聲譽、命脈，是安身立命之本！

所以，我覺得，如果不是把粉圓當飯吃的話，就目前我們的食品環境來說，質量合格的珍珠粉圓是沒什麼危害的。

寫完了，小編得先去喝杯珍珠奶茶壓壓驚。

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