入冬後，北方的天氣會顯得比較幹燥，而南方的城市又會感覺特别濕冷，我們應對氣候變化的方式，無外乎就是調節居室溫度，給身體增加衣物保暖，而最恰當地方式卻是從飲食起居上進行調理。

尤其會保養的朋友，通常會比較擅長烹饪，入冬後會煲各種各樣的湯來給身體滋養。無論是對機體還是皮膚，都會得到由内而外的保養，從一個人的皮膚光滑細膩程度，精神狀态都可以看得出，對生活有要求的人，在飲食上也是保持着非常好的習慣。

煲湯比較考驗耐心，而擅于搭配食材，可以滋陰潤燥，明顯改善身體的亞健康狀态。

俗話說：“飯前一碗湯，不用醫生幫”，來形容湯的營養價值很高，民間也常說營養都在湯裡，所以常喝湯也是比較健康的飲食方式，而食材搭配合理的湯，營養成分也更加豐富，既可補充肌膚的水分，又很好地滋養了身體。

下面就分享6道營養又好喝的煲湯，喜歡的朋友趕緊做起來吧！

當歸紅棗烏雞湯

需要食材：烏雞2隻、當歸半根、黨參4片、紅小棗6顆、蔥姜少許

需要調料：鹽2克、味精2克、雞粉2克、胡椒粉2克、黃酒5克、枸杞10粒

制作過程：

1、烏雞宰殺好後，去除内髒，用清水沖洗幹淨，大蔥切段，姜去皮切成薄片。當歸清洗後剪成小段，紅小棗洗淨備用。

2、烏雞剁成大小均勻的塊，放入冷水鍋裡，倒入少許黃酒去腥。開鍋後撇去浮沫，撈出烏雞塊洗幹淨備用。

3、砂煲内倒入适量的清水，把烏雞塊放入，放入蔥段和姜片，放入黨參、當歸和紅棗，開鍋後轉微火煲40分鐘左右。

4、放入枸杞，再加入少許鹽、味精、雞粉和胡椒粉調味，煮2分鐘左右即可。湯不要過鹹，清淡一點為好。

竹荪雜菌湯

需要食材：蟲草花15克、羊肚菌3顆、茶樹菇20克、姬松茸20克、牛肝菌40克、枸杞10粒、猴頭菇1個、姜片少許

需要調料：鹽2克、胡椒粉1克、雞粉2克、濃縮菌汁2克

做法步驟：

1、把蟲草花、姬松茸、黃牛肝菌摘洗幹淨，用清水浸泡半小時左右，茶樹菇剪掉根部，用清水浸泡四十分鐘左右。

2、羊肚菌和猴頭菇反複沖洗，用清水泡發，然後剪掉根部，枸杞清洗幹淨。

3、砂鍋裡加入适量清水，放入茶樹菇、姬松茸、猴頭菇、羊肚菌和黃牛肝菌，開鍋後撇去浮沫。

4、煮半小時左右，加入蟲草花煮10分鐘左右，放入一小匙濃縮菌汁攪拌均勻，再加入少許鹽、雞粉和胡椒粉調味。

5、放入枸杞煮5分鐘左右，盛出即可。

蟲草花老鴨湯

需要食材：鴨子半隻、蟲草花15克、鹌鹑蛋2個、大蔥1段、姜1塊

需要調料：鹽2克、雞精2克、胡椒粉1克、黃酒10克

做法步驟：

1、鴨子剁成均勻的塊，用清水浸泡半小時左右，然後清洗幹淨。蟲草花摘洗幹淨。鹌鹑蛋煮熟去皮。大蔥切成蔥段，姜洗淨切片備用。

2、炒鍋裡加入清水，放入少許黃酒，放入鴨塊焯水，汆透後撈出汗淨備用。

3、準備一個湯煲，加入适量清水，放入姜片，放入鴨塊煮沸後撇去浮沫。

4、煲四十分鐘左右，放入蟲草花和鹌鹑蛋，放入少許鹽、雞精和胡椒粉調味，煲10分鐘左右即可。

老媽蹄花湯

需要食材：豬手2個、蟲草花15克、大蔥1根、大棗2個、小蔥1根、姜1塊

需要調料：鹽4克、雞精5克、胡椒粉2克、料酒10克、枸杞10粒、八角1顆、花椒5克、香葉4片、桂皮2克

制作過程：

1、把豬手放在燃氣竈上燒燎至表面微糊，放入冷水鍋裡焯水。開鍋後撈出，用鋼絲球把豬蹄表面的髒東西刷洗幹淨，再次放入鍋裡煮一下。

2、加入少許料酒去腥，大火加熱煮至沸騰，撇去表面的浮沫，煮三分鐘左右，撈出豬蹄并沖洗幹淨表面的血沫。把豬蹄從中間切開，再剁成均勻的塊。

3、蟲草花用清水泡十分鐘左右，剪掉根部。大蔥洗淨切成蔥段，姜切成薄片。小蔥洗淨切成蔥花。花椒、八角、香葉和桂皮清洗幹淨後備用。

4、砂煲内倒入适量的純淨水，放入豬蹄塊，放入上述香料，放入蔥段和姜片，再加入少許黃酒去腥，蓋好蓋子小火煲四十分鐘左右。将煮豬蹄的原湯過濾掉香料。

5、原湯放入砂煲内，放入泡好的蟲草花、大棗和豬蹄，放入姜片，蓋上蓋子燒開後，轉微火煲三十分鐘左右。

6、放入适量的鹽、雞精、胡椒粉調味，放入幾粒枸杞，煲十分鐘左右撒上小蔥花即可。

香菇土雞湯

需要食材：土雞半隻、幹香菇10個、鐵棍山藥一根、姜片4片、大棗6個、枸杞10粒、蔥姜少許

需要調料：鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克、料酒5克

詳細做法：

1、土雞剁成均勻的塊，用清水浸泡一下，撈出瀝幹水分。鐵棍山藥削去外皮，放入淡鹽水裡浸泡一下。

2、枸杞子洗淨，幹香菇提前半小時用清水浸泡至回軟。姜切成片，大蔥洗淨切段備用。

3、炒鍋裡加入适量清水，放入雞塊，加入少許料酒去腥，上火加熱開鍋後撇去浮沫，煮2分鐘後撈出，用清水沖洗幹淨血沫備用。

4、砂鍋内倒入适量礦泉水，放入姜片、蔥段和雞塊，開鍋後加入幹香菇和少許泡香菇水，蓋好蓋子轉小火煮30分鐘左右。

5、加入枸杞和大棗，放入少許鹽和雞粉調味，加入胡椒粉提味增鮮，再煮10分鐘左右即可出鍋。

無花果瘦肉湯

需要食材：豬腿肉500克、無花果20克、霸王花20克、大蔥1根、姜1塊、小蔥花少許

需要調料：鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、黃酒5克、小棗4個

制作過程：

1、把豬腿肉清洗幹淨，切成4厘米左右的塊。大蔥洗幹淨切成蔥段，姜洗淨後切成薄片。

2、小棗洗淨，無花果清洗一下控幹水分，霸王花用清水泡發後剪掉根部。

3、炒鍋上火燒熱，放入适量清水，加一點黃酒，把豬肉塊放入鍋中焯水，開鍋後撇去浮沫，撈出洗幹淨表面的血沫。

4、湯煲裡放入礦泉水，放入豬腿肉和蔥段、姜片，開鍋後轉小火煲20分鐘左右。

5、放入無花果、小棗、霸王花和枸杞子，微火煲25分鐘左右，放入少許鹽、雞粉和胡椒粉調味。挑出蔥姜不要，撒一點小蔥花即可。#2021頭條生機大會#

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