3月，這菜可是個寶貝，1斤不到2塊錢，好吃不貴，每天吃點身體好！

每個季節，都有當季時令又新鮮的食材，這個三月，要說時令蔬菜那就非韭菜莫屬了，韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說，說明三月的韭菜最鮮嫩。這個季節的韭菜吃起來脆嫩而且又很肥美，每次遇到它我都不會錯過，因為它非常便宜，一斤不到2塊錢，三月份，自然生長的韭菜都已成熟上市，我買韭菜，一般不去菜販子手裡買，我會去街邊難得出來賣菜的大爺大娘手裡買，因為他們手裡的韭菜，都是自己吃不完才拿出來賣的，不僅新鮮，還沒有任何農殘。

韭菜真的是個寶貝呀，不僅好吃，營養也特别好，它是一種綠色食物，其中胡蘿蔔素含量很高，維生素C和纖維素的含量也很高，這對于女性來說，是非常好的蔬菜。胡蘿蔔素含量高，能對皮膚起到很好的抗衰老作用，使皮膚嫩白；豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，起到清腸減脂的作用；韭菜中含有揮發性精油，可以散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，起到益肝健胃的作用，對男子來說，還有補腎壯陽的作用呢，所以我們農村人都喜歡吃韭菜，還把它稱為“長壽菜”。

韭菜最好吃、也是最經典的做法就是炒雞蛋了，它們倆真的是天生一對，把它們兩個一起炒，不僅鮮美好吃，營養也特别豐富，真的是春天裡，最價廉物美的黃金菜，堅持每天吃一點，對身體有很大的好處哦，下面我把詳細的操作步驟分享給大家。

菜名：【韭菜炒雞蛋】

主要食材：韭菜1把，雞蛋2個。

調味料：食用油2勺，食鹽半勺，料酒少許，香蔥1顆。

操作時長：5分鐘左右。

操作步驟：

第一步，摘洗韭菜。買回家的韭菜摘除根部的黃葉和老葉，根部也用剪刀剪去一小節，再放在水龍頭下沖洗幹淨，切成2厘米左右長的小段備用。

第二步，把雞蛋打散。兩個雞蛋打入碗中，加入少許食鹽，增加底味，少許料酒去腥，一把蔥花增香，攪拌均勻，備用。

第三步，炒雞蛋。鍋中加入2勺食用油，油熱後，倒入雞蛋液，用鏟子快速翻炒，也可以用筷子快速劃散，這樣雞蛋就不會太大塊。

第四步，加入韭菜。炒至雞蛋液凝固，倒入切好的韭菜段，翻炒至韭菜斷生，然後加入半勺食鹽調味。

第五步，出鍋。炒勻後，就可以出鍋了。韭菜不需要長時間炒，會影響口感，也不需要太多的調料，因為它們本身就很鮮美，更不需要加水，因為韭菜有水分析出，這樣炒勻就出鍋的韭菜炒雞蛋，脆嫩鮮美，非常好吃。

第六步，成品圖。此菜被稱為“長壽菜”，三月最鮮嫩，女人常吃益肝健胃，清腸減脂！

------《溫馨小提示》------

1，消化功能不好，或者大病初愈的人，因為體質較弱、消化能力較差，建議暫時不要食用韭菜。

2，有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。另外，缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群也要盡量少吃韭菜。

3，對韭菜過敏的人、以及口臭、口舌生瘡、咽喉痛等熱性病症人群也不宜吃韭菜。

韭菜炒雞蛋怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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