前兩天中午正在家準備做飯呢，聽見對門鄰居家兒子背着書包哭着回來了，後來問鄰居咋回事，她說：“班裡同學總是叫他小矮子，你也知道，我和孩子爸都不低，不知道兒子咋回事，比同學低快一個頭了，唉，天天喝幾杯牛奶也沒見啥作用啊。”

作為家長，想必對孩子的身高都十分看重的，就怕自己的孩子比别人低，整天想着給孩子補充營養，牛奶、排骨每天都不斷，但好像還是沒有什麼作用。

建議各位家長，孩子長身體，不如試試這幾種“天然增高菜”，最簡單的蔬菜有最豐富的營養，多給孩子花點心思，常做給孩子吃。

一、菠菜

菠菜當中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維、鈣等多種礦物質，而且菠菜吃起來會有甜味，讓不愛吃蔬菜的小朋友也能愛上蔬菜。

【清蒸菠菜】

1、首先準備300克菠菜，把根部去掉，用水清洗幹淨後，放籃子裡面控幹水分，等水分控幹以後，放拌菜盆裡面，加少量植物油，用手抓拌均勻，讓植物油和菠菜充分混合在一起，鎖住菠菜裡面的水分。再加入适量的面粉，拌勻抖散，讓每一片菠菜葉都能粘上面粉。

2、鍋中添水，把蒸籠布放好，蓋上鍋蓋，把水燒開後，拌好的菠菜葉均勻地鋪在篦子上面，蓋上鍋蓋，開大火蒸3分鐘。時間到了之後關火，掀開鍋蓋，取出蒸好的菠菜，倒在拌菜盆中，用筷子趁熱抖散，避免粘連在一起。

3、盆裡先撒上少許食鹽入底味，再加入少許香油，幾顆大蒜拍扁，切成蒜末，半個紅椒，切成紅椒粒，一起放入盆中，攪拌均勻。盆裡加入味極鮮，辣鮮露，辣椒紅油各适量，不喜歡吃辣的也可以不放。

4、然後用筷子攪拌均勻，使菠菜和調料充分融合，拌勻以後，裝進盤中，這道軟嫩入味的清蒸菠菜就完成了。

二、胡蘿蔔

胡蘿蔔味道甘甜，營養豐富，稱為“小人參”，含有胡蘿蔔素、鐵、鈣等多種物質，能充分補充體内營養。

【胡蘿蔔炒肉】

1、一根胡蘿蔔，清洗幹淨，把頭尾都切掉，再用刀切成斜片，放入小盆中備用。準備一塊豬瘦肉，切成肉片，用清水洗幹淨，洗幹淨後把水分擠幹淨，放入小盆中。

2、盆裡加入食鹽、胡椒粉、料酒、老抽各适量，抓拌均勻，再打進去少許蛋清，再次抓拌均勻，完了之後加少量玉米澱粉，抓拌均勻，最後加少許食用油，然後放旁邊腌制五分鐘。

3、腌制的時候也别閑着，準備半根大蔥，切成蔥段，放盆中備用。一小塊生姜，切成姜片，兩顆蒜切成蒜片，一起放盆中，再放入幾粒紅幹椒備用。青椒半個切成菱形片狀，切好放入盆中。

4、起鍋燒水 ，加入少許植物油，等水開以後把胡蘿蔔下鍋，大火焯水一分鐘，然後關火，用漏勺撈出控水，放入盆中備用。

5、炒鍋燒熱 ，加三大勺食用油，等油溫三成熱時改成小火，把腌好的肉片下鍋， 用筷子輕輕滑散。滑油40秒即可關火 ，然後倒出控油。

6、再次起鍋 ，添入适量食用油，等油熱後放入蔥姜蒜和紅幹椒爆香。倒入胡蘿蔔繼續翻炒10秒鐘，再把青椒片下鍋翻炒均勻，接下來開始調味。

加入食鹽，胡椒粉，生抽，蚝油，雞精，白糖各适量，提鮮開大火翻炒30秒，等所有調料都化開後，關火盛盤，這道營養美味的菜就完成了。

三、上海青

上海青裡面含有蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣等多種營養成分，對人體生長有很大益處。

【燒上海青】

1、準備一斤上海青，用清水洗幹淨，把葉子都分開，放盤中備用。幾顆大蒜切成蒜末，一把紅幹椒放在一起。

2、起鍋燒水，加入一勺食鹽，少許植物油，用勺子攪拌化開，等水燒開之後，把上海青下鍋，颠鍋翻至均勻，焯水10秒鐘以後，用漏勺撈出控幹水分。

3、另起鍋添入少許食用油，把蒜末和紅幹椒下鍋爆香，加入蚝油5克，攪拌化開，再倒入上海青，開中火翻炒15秒後，撤火開始調味：

加入食鹽1克，白糖0.5克提鮮，胡椒粉0.5克，翻炒化開調料，勾入少許水澱粉，簡單翻炒幾下，再淋入少許明油，翻勻以後，就可以關火盛出上桌食用了。

四、南瓜

南瓜中含有多種營養物質，比如維生素C，鋅，蛋白質，維生素B12，胡蘿蔔素等，小孩子常吃南瓜對身體有很大好處。

【蛋黃焗南瓜】

1、準備半個老南瓜，先切成四厘米長的段，把内瓤挖幹淨，外皮削掉，再切成長條，放入盤中。兩個煮熟的鴨蛋黃，用筷子碾碎備用。

2、起鍋燒水，加入一勺食鹽，攪拌化開，水開後把南瓜條下鍋，開大火煮一分鐘後，用漏勺撈出控水拔涼。

3、把南瓜條放入盆中，加入适量的玉米澱粉，颠盆拌勻，使每一根南瓜條都能裹上澱粉。

4、起鍋燒油，等油溫燒至5成熱時，把南瓜條下進去，用勺子繞鍋邊小心推動，改小火炸兩分鐘，2分鐘後，南瓜條炸到金黃酥脆時，即可撈出控油。

5、鍋内留少許底油，把鴨蛋黃放進去，用勺子連續攪拌，把蛋黃炒香，加入食鹽2克，白糖2克，攪拌化開，再把炸好的南瓜條倒進去，快速翻炒均勻。

讓蛋黃裹着南瓜，就可以關火起鍋裝盤，最後再撒上少許蔥花點綴，這道美味的蛋黃焗南瓜就完成了。

五、花菜

花菜中的維生素物質是非常豐富的，除此之外還含有鉀、磷、鈣、鐵等多種礦物質，常吃花菜有益于身體健康。

【花菜炒肉絲】

1、準備一顆花菜，把根部砍掉，用刀切成小朵，清洗幹淨後，放到盤中備用；幾個小米椒切成粒，一塊生姜切成姜片，一段大蔥切成蔥花，一起放入料碗中備用。一兩五花肉，切成肉絲放入碗中備用。

2、起鍋燒水，等水燒開後，把洗好的花菜放進去，焯水三十秒後撈出控水，過一下涼水備用。

3、另起鍋，添入适量植物油，将肉絲下鍋翻炒幾下，利用油的餘溫把肉絲炒至變色，翻炒幾下，再倒入蔥姜蒜和小米椒爆香，翻炒幾下，淋入半勺明油，簡單翻炒兩下，加入十克蚝油，快速翻炒幾下。

4、再淋入半勺清水，加入幾滴老抽調色，加入五克生抽調味，倒入花菜，開大火，快速翻炒幾下，加入白糖，十三香，胡椒粉，雞精各适量，開大火翻炒半分鐘，再勾入适量水澱粉，簡單翻炒幾下，最後再加入少許芝麻油就可以出鍋食用了。

以上就是5種對孩子長身體有幫助的蔬菜，孩子發育路上家長固然心急，但萬萬不可拔苗助長，補充适量的營養即可，葷素搭配，營養均衡，讓孩子健康成長。

（第一名廚編輯：明明）

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