雨木，2011-08-04
雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 “雪媚娘”這個名字源于日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，因制作許多有關草莓大福的點心，所以在日本，人人都稱她為草莓大福達人，而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，裡面是奶香味，裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感豐富。 咬一口就能享受到她的清甜軟滑，可别停不了口哦！.... “雪媚娘”冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶着隐隐的甜意和涼意。 今天的大福，我用了芒果來做心，味道好濃！做好後，本是想冷凍起來，稍硬點拿出來吃的，結果，做晚飯就給忘記了。吃過晚飯，才想起來！拿出來一看都硬了。咬了一口，想起一款雪糕，紅豆糯米滋。真的可以當雪糕來吃了，外面軟糯，内餡清涼，伴着濃濃的芒果香～
1. 蛋黃加入白糖攪拌均勻，隔溫水打到顔色變淺，白糖溶解。
2. 加入低粉，攪拌均勻。
3. 分次加入牛奶，邊小火加熱，邊攪拌！直到很粘稠，很順滑，稍涼後，将做好的卡仕達醬入冰箱冷藏備用。
4. 糯米粉加澄粉少許色拉油混合。
5. 倒入牛奶調成像酸奶一樣的糊，微波3分鐘左右，拿出攪拌成面團。如果沒有成團，可再加1分鐘，觀察情況。晾涼後，揉成面團備用。
6. 芒果切成小塊。
7. 隔保鮮膜取一塊卡仕達醬，在中間加一塊芒果。
8. 用保鮮膜握緊包好；入冰箱冷凍1小時左右。為了定型，這樣一會兒才好包。
9. 取一塊外皮，隔一次性手套，按扁，放入凍好的内餡，包起來。
10. 收口處多餘的可去掉。
小貼士：
1.做外皮時，一定要加點色拉油，這樣不容易粘手。如果感覺粘，可以沾些澱粉。
2.内餡用保鮮膜包出型稍凍下，等變硬實些，這樣更好包。
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