香辣蝦最正宗做法-tft每日頭條

香辣蝦最正宗做法

生活更新时间:2024-08-07 07:30:10

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

在飯店裡我們經常能夠吃到香辣蝦這道美食，吃起來麻辣酥香，味道濃郁，很多人都喜歡吃。可是在飯店裡吃價格偏高，還是自己在家做更實惠。跟着小易的步驟來，做出來的蝦不僅香辣可口，更充分保留了蝦的鮮味。

所需食材：

大蝦、土豆、洋蔥、青紅線椒、大蔥、姜、大蒜、幹辣椒、幹花椒、土豆澱粉、香辣醬、火鍋底料、鹽、雞精

制作步驟：

第一步：用剪刀剪去蝦須、蝦腳和蝦腔，然後用手按住蝦身切開蝦背，并用牙簽挑出蝦線。洗淨後給蝦拍點土豆澱粉，翻拌均勻備用

香辣蝦最正宗做法（香辣鮮美的香辣蝦）1

第二步：青紅線椒切去根部，改刀切成小顆粒；洋蔥洗淨切成小塊；土豆去皮，切成小條；生姜和大蒜切片，蔥切成小顆粒

香辣蝦最正宗做法（香辣鮮美的香辣蝦）2

第三步：把鍋充分燒熱後加油，油溫燒至五成熱下入切好的土豆條，全程開大火把土豆條炸至酥脆（土豆條微微發黃就可以了），然後用漏勺撈出控油

香辣蝦最正宗做法（香辣鮮美的香辣蝦）3

第四步：油溫繼續燒至5成熱，下入大蝦。全程大火炸至蝦的表皮酥脆，然後用漏勺撈出；繼續加熱至油溫7成熱，下入大蝦複炸40秒左右，炸好後撈出并控油備用

香辣蝦最正宗做法（香辣鮮美的香辣蝦）4

第五步：把鍋燒熱，加入适量食用油，再加入一勺香辣醬、一塊火鍋底料，煸炒均勻後，加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、幹花椒繼續煸炒出香味，然後倒入炸好的大蝦和土豆條，大火翻炒均勻後，根據個人口味添加适量鹽和雞精調味

香辣蝦最正宗做法（香辣鮮美的香辣蝦）5

第六步：在鍋中加入一點白糖提鮮，翻炒均勻後，從鍋邊淋入一點生抽醬油，大火翻炒均勻後，倒入青紅線椒和洋蔥，繼續大火翻炒，待洋蔥熟後然後就可以出鍋裝盤了。香辣蝦制作完成！

香辣蝦最正宗做法（香辣鮮美的香辣蝦）6

制作關鍵點：

1.開蝦背的時候一定要小心，防止蝦滑動切到手指；蝦背最好開深一點，這樣更容易入味

2.第一次下鍋炸蝦的時候，因為蝦中有水，容易熱油濺起，要防止燙傷

以上就是香辣蝦的家常做法，吃起來麻辣入味，外酥裡嫩，讓你連蝦殼都不想放過。想吃的朋友們趕快收藏，以後自己動手搗騰起來~

香辣蝦最正宗做法（香辣鮮美的香辣蝦）7

本期香辣蝦的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年8月7日的視頻制作，我們下期見。

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