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丨首發于今日頭條：百匠茶學院

丨作者：林方緻

日鑄建溪當近舍，落霞秋水夢還鄉。

甯靜緻遠，方得始終，我是林方緻。

白茶為微發酵茶類，屬于可以進行長期的存放的茶類，在妥當的保存數年後，能夠轉化出絕佳的茶味。

白茶的主要有形态有茶餅和散茶兩種。茶餅一般有350g重，外形圓潤規整，沒有多餘的邊角。

一個完整的白茶餅需要如何存放，常看文章的茶友必然是了然于心，白茶餅體積比之松散的散茶小很多，外觀也更為的規整，所以需要占據的空間比散茶小，也就更方便存儲。

完整白茶餅的儲藏

白茶茶餅常見的存儲方式是用三層包裝法密封保存。

茶餅被摞在一塊，用大小适合的食品級塑料袋先裝好，再用鋁袋包裝，最後一起被封存在紙箱中，一般會将茶餅放置于隔牆離地的架子上。

經過多層密封後，白茶餅能夠得到更為可靠的保護，讓茶餅獲得更好的陳化可能。

隻需在平時注意保證存茶空間的溫度與濕度正常，保持存茶室能通風，無異味。而如果想要存出來的白茶餅能夠有更好的轉化效果與風味的話，還需要把握一些技巧：團隊陳化、裸餅存放等。

1、團隊陳化

團隊陳化，由名生義，就是在存放白茶時，要大量的茶葉一起存放，以便讓整體促進個體的陳化。

俗話說：“人多力量大”，而茶多能量也大。存茶的數量越多，越有利于讓茶葉的内質相互作用，使整箱的茶葉協同合作，使茶香愈發聚攏，茶味愈發出色。

一般來說，團體陳化會比茶葉個體轉化來的效果好。我們可以取同樣産地，同樣工藝，同樣年份白茶進行對比，團隊陳化的白茶遠比獨自轉化的茶葉，香氣更加的馥郁，茶味更為甘醇。

2、裸餅存放

裸餅，就是指沒有包裹棉紙的白茶餅。

裸餅存放，指的是擁有數量較多茶餅的茶友，可以将包裝茶餅的棉質去除，一同存放，這樣能使茶餅與茶餅直接更為親密的接觸，促進茶餅的團隊陳化，使陳化更有效果。

如果茶友想要長期的收藏餅茶，手頭上又能有十幾餅茶餅，就可以用以上兩點來讓自己的茶存出更好的風采。

不過也要注意，一定是同一品種，同一年份，同一批的茶餅才可以如此一同存放，轉化。

若是年份不一，品種不同的茶餅一起存放，茶餅與茶餅之間的香氣、滋味各不相同，就容易互相幹擾，使得茶味互竄，反而不利于白茶餅自身的陳化。

撬開後茶餅的存放

除了收藏之外，茶友也有日常飲茶的需求，白茶餅茶的滋味比之散茶會濃郁，成熟，也更為的甘醇。

所以不少的茶友會選擇，一邊日常喝茶，一邊存茶。

一般來說，為了能讓白茶得到更好的轉化效果，是不建議茶友日常頻繁地開箱取茶，這樣會使茶葉與空氣接觸的時間變長，容易讓水汽等有機可乘。

所以日常喝茶時，我們可以根據自己的喝茶頻率，取來幾餅茶做為平常喝茶所需，減少開箱頻率。

日常喝茶，雖然量不多，但是也要做好每一餅茶的密封保存，也要保證存茶地的幹燥，清潔。隻有将存放工作做好，才能保證白茶餅茶的風味延續，讓每一次喝茶都能有舒心的滋味。

另外，作為日常口糧茶的茶餅，最好能在三個月内飲用完畢，因為茶餅畢竟是單打獨鬥，簡單的包裝的保護，始終是沒辦法達到三層密封保存的效果。

特别是被撬開過的茶餅，如果放置的時間過長，茶葉的内質就會慢慢地消散，那麼白茶餅原本的茶香與茶味就會減少，也會有受潮的風險。

三個月内喝完，風味才能沒有大的變化，唯有及時飲用，才算不辜負好茶。

撬開後的茶餅，存儲時要注意哪些細節？

常言道：“細節決定成敗。”藏白茶也是這樣的道理，隻有将每一個小細節做好，才能讓茶葉的質量始終如一。

首先，平時拿取茶餅時，要保證手部的幹燥與幹淨。

茶葉最怕的就是雜味與濕氣，若是平時不注意這一細節，用剛吃了幾塊油膩的糕餅，直接取茶，茶葉就容易沾染油漬與雜味。

又或是平時洗完手沒有及時擦幹就去取茶，手上的水汽也會影響茶餅。

長此以往，整塊茶餅都會有雜味，茶香難再，也可能直接受潮變質。

其次，每次取茶後，要及時地将茶餅密封好，保證茶餅幹燥。

白茶是含水量極低的茶類，也是極怕潮濕的茶類。

所以每次取完茶後，都要及時密封，防止水汽幹擾茶餅。

若是不及時密封，而是等品完茶後再封存，可能在沖泡的過程中，就會有水汽跑到存茶袋中，讓茶葉受潮。

最後，每次喝茶，盡量喝多少，撬多少。

有不少茶友，想要再方便一些，會事先把茶餅整個分解成一小塊，一小塊，泡茶時就很便利。

但其實，這對于茶餅而言，并不是什麼好習慣。撬開後的小塊茶餅，沒有了團體的依托，接觸外界的面積變大，内質流失的速度會變快，容易在短時間内失去茶香與茶味。

并且撬成小塊的茶餅，也會因為失去“大樹”的庇佑，更容易受空氣中的塵埃、水汽、異味幹擾，整體的品質就容易大打折扣。

再則撬開後的茶餅，會失去整體的協調轉化能力，一次性撬開，會幹擾整體的風味。

最後一個小小的總結。

當我們有比較大量的茶餅時，必須做到三層密封，最好做到裸餅存放，團隊陳化；

當我們隻是少量茶餅日常飲用，要做到茶餅及時密封，遠離水汽、異味，喝多少，撬多少。

參照上文的存茶建議，做好日常存茶，白茶絕對不會辜負你的期望！

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