豌豆在我國大部分地區均有種植，主要産區有四川，河南，江蘇，青海等地，豌豆的嫩莢，種子，嫩梢均可供食用，營養豐富，吃法衆多。熬湯、磨豆漿、炒、煮均可，今天我們主要來看看豌豆的四種炒法，好吃又不膩。
一、豌豆炒瘦肉
材料：新鮮豌豆100克，瘦豬肉50克，黃瓜50克，植物油9毫升，醬油5毫升，食鹽5克，澱粉5克，姜絲3克。
做法：
1.将瘦豬肉洗淨，切成肉丁，放沸水焯燙後，用澱粉，醬油調好。
2.黃瓜洗好切成丁。
3.豌豆淘洗幹淨。
4.鍋中放油燒熱，先炒肉丁，放入姜末，炒好後盛出備用。
5.用餘油炒黃瓜和豌豆，稍加溫水，旺火快炒幾下，放入肉丁和其他佐料，炒熟為止。
二、豌豆炒牛肉
材料：青豌豆300克，牛肉100克，冬筍，胡蘿蔔各30克，料酒，蔥姜汁各15克，醬油8克，精鹽，雞精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，泡打粉0.2克，濕澱粉15克，湯50克，油40克。
做法：
1.将胡蘿蔔去皮洗淨後，切成比青豌豆略大的肉丁。
2.冬筍洗淨，同牛肉一樣切成比青豌豆略大的丁。
3.牛肉丁用料酒，蔥姜汁各7克和精鹽1克，胡椒粉，泡打粉腌漬入味，再用濕澱粉5克拌勻上漿。
4.鍋内放油燒熱， 下入牛肉丁煸炒至變色，下入青豌豆炒勻，加入餘下的料酒，蔥姜汁和醬油，湯炒至微熱。
5.下入冬筍丁，胡蘿蔔丁，精鹽，雞精炒勻至熟，加味精，用餘下的濕澱粉勾芡炒勻，出鍋裝盤即成。
三、豌豆炒核桃仁
材料：新鮮豌豆300克，核桃仁50克，姜5克，蔥10克，食鹽3克，雞精3克，素油35克。
做法：
1.将嫩豌豆洗淨，去雜質。
2.核桃仁炸香，待用。
3.姜切片，蔥洗淨切段。
4.炒鍋至武火上燒熱，加入素油，燒至六成熟時放入蔥，姜爆香。
5.再加入嫩豌豆，清湯少許，炒熱，加入食鹽，雞精，核桃仁炒香即成。
四、黃油豌豆炒胡蘿蔔
材料：熟豌豆50克，胡蘿蔔150克，黃油8克，雞湯50毫升，食鹽3克。
做法：
1.将胡蘿蔔洗淨，去皮，切成細絲備用。
2.鍋置火上，倒入黃油，加熱至其融化。
3.放入胡蘿蔔炒勻。
4.倒入雞湯，加食鹽炒勻；再倒入熟豌豆翻炒至豆熟。
5.關火後盛出鍋中的菜肴，即可食用。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
