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什麼魚不能煎又嫩又好吃

生活更新时间:2024-07-22 05:10:49

不管煎啥魚，學會這3個訣竅，怎麼煎都煎不糊，你還不知道嗎？親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻的，你們準備好了嗎？

什麼魚不能煎又嫩又好吃（不管煎啥魚學會這3個訣竅）1

咱們很多朋友在煎魚的時候，經常容易把魚皮煎破，魚肉煎糊。這樣炖出的魚湯也會發苦，如果直接吃的話，口感更是難吃。今天呢，我就分享給大家，煎魚時的三個訣竅，不管煎啥魚，怎麼煎都煎不糊，這三個訣竅你還不知道嗎？好了，廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。

什麼魚不能煎又嫩又好吃（不管煎啥魚學會這3個訣竅）2

訣竅1、巧用老姜塗抹炒鍋。

首先，煎魚時的第1個訣竅就是，一定要拿上一塊老姜，将鍋燒熱後，均勻地塗抹在鍋内，這樣處理後的炒鍋，煎魚時怎麼煎都煎不糊，而且煎出的魚，還有一股老姜的香味，這個辦法，一般在飯店裡用到的比較多，咱們在家可以多試試，保證大家煎出的魚也一定香味特别濃。

什麼魚不能煎又嫩又好吃（不管煎啥魚學會這3個訣竅）3

訣竅2、熱鍋涼油将鍋潤透。

其次，煎魚時第2個訣竅就是，要熱鍋涼油把鍋潤透，這是煎魚時不粘鍋的關鍵。正确的做法是，将炒鍋刷洗幹淨，燒至微微冒白煙，然後下入一勺涼油潤鍋，将鍋潤透後，再将熱油倒出，再次加入少許涼油，然後将處理好的魚，放入鍋内煎制即可，這樣處理後的炒鍋，煎魚時食材才不會粘鍋，魚皮也更不容易煎破，這一點，咱們大家一定要牢記。

什麼魚不能煎又嫩又好吃（不管煎啥魚學會這3個訣竅）4

3、潤鍋後加入少許精鹽。

最後一個煎魚的訣竅就是，潤完鍋後，再上鍋内加入少許精鹽，然後再将魚放入鍋内，這樣煎出的魚怎，麼煎都不破皮。這是因為精鹽在油中揮發不了，存在鍋底，将魚放入後，細小的精鹽，就像許多輪子一樣在魚身的下面，煎魚的過程會更加絲滑，這樣就不會傷害到魚皮了，這個細節，咱們大家也要牢記。

什麼魚不能煎又嫩又好吃（不管煎啥魚學會這3個訣竅）5

總結：不管煎啥魚，牢記好這三個訣竅，怎麼煎都煎不糊？第1個訣竅是，拿老姜擦拭鍋底，第2個訣竅是熱鍋涼油，将鍋潤透，第3個訣竅是潤鍋後，再加入少許精鹽。

什麼魚不能煎又嫩又好吃（不管煎啥魚學會這3個訣竅）6

好啦，今天關于煎魚的三個訣竅，到這裡就分享結束了。大家隻要掌握好這三個訣竅，保證大家煎出的魚皮不爛，魚肉不糊，味道特别好吃。

什麼魚不能煎又嫩又好吃（不管煎啥魚學會這3個訣竅）7

感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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