當我們逛超市看到打折的牛奶、酸奶，不少人都會買一些回家。現在牛奶和酸奶的品牌、種類也是越來越多，價格上也有一定差異。關于喝牛奶好還是酸奶好的争執一直沒停過，那到底該怎麼選呢？

牛奶和酸奶怎麼選？

酸奶和牛奶都能補充優質的鈣和蛋白質。在鈣和蛋白質的含量上，酸奶和牛奶其實并沒有太大的差别。那麼，怎麼選擇呢？

一、看熱量

怕胖的朋友如果不想攝入過多的熱量，牛奶會是更好的選擇。現在市面上的大部分酸奶都添加了不少糖，熱量以及脂肪含量上都比牛奶高出不少，挑選時需要留意。但是，如果就是想喝酸奶又不想攝入額外的熱量，口味上也能接受，可以選擇更健康的無糖酸奶。

二、乳糖是否耐受

有些人對乳糖不耐受，一喝牛奶就會拉肚子，這時候酸奶就是更好的選擇。既解決了腸胃不适的困擾，也能補充優質的鈣和蛋白質。

牛奶和酸奶各有優勢，

但不是誰都能喝

1.這些人别碰牛奶：

①乳糖不耐受人群

這類人群體内嚴重缺乏乳糖酶，導緻攝入的牛奶中的乳糖無法被吸收、利用，造成腹瀉、腹脹、屁多的症狀。

②膽囊炎患者

消化乳脂需要膽汁和胰脂酶的參與，而喝牛奶會加重膽囊和胰腺的負擔。

③胰腺炎患者

④做過腹部手術且尚未痊愈的患者

這類人群多有腸脹氣，而牛奶中的乳脂、蛋白質等不易消化，會在腸胃發酵産氣，加重腸脹氣症狀。

⑤平時經常腹脹、腹痛、腹瀉和多屁的人

常喝牛奶會加重不适。

⑥因工作或生活原因接觸鉛的人

乳糖會讓鉛在體内積蓄、吸收，引起鉛中毒。

2.這些人别碰酸奶：

①1歲以下小嬰兒

②因手術、疾病等原因腸道有損傷的患者

3.這些人少喝或不喝含糖酸奶：

①糖尿病患者

②減肥人士

③控糖人士

4.這些人别碰全脂酸奶：

①膽囊炎患者

②胰腺炎患者

關于酸奶的幾個常見問題？

1.酸奶出黃水了，還能喝嗎？

可以。這種黃水不是酸奶變質了，而是乳清。它無毒無害，含有容易吸收的蛋白質，還富含鈣和維生素B2。維生素B2是黃色的，乳清也就呈黃色了。

2.飯後喝酸奶能助消化嗎？

不完全對。酸奶裡不含消化酶，并不能直接促進消化。“喝酸奶助消化”的傳聞，可能指的是酸奶中的蛋白質可促進胃酸分泌，降低胃内的pH值，從而激活胃蛋白酶幫助消化食物，但是這個作用非常有限。

3.酸奶可以加熱嗎？

可以。酸奶加熱後，可能損失一部分乳酸菌活性和口感，但營養價值基本不變，可以放心喝。但要注意不宜長時間高溫加熱。

看過文章，大家應該知道牛奶和酸奶該如何選擇了吧？《中國居民膳食指南》（2016）指出，中國居民應該每日推薦攝入奶及奶制品 300 克。牛奶清甜，酸奶醇厚，都是非常推薦的乳制品。快把文章分享給家人朋友們一起看看吧~

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