蝦腹部的黑線需要去掉嗎?一般不需去掉蝦腹部的黑線是蝦筋,是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鍊,是可以吃的,接下來我們就來聊聊關于蝦腹部的黑線需要去掉嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
一般不需去掉。蝦腹部的黑線是蝦筋,是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鍊,是可以吃的。
蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸缬氨酸并不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
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