卷筒粉的做法和配料?做卷筒粉需要準備食材:普通面粉800克、玉米澱粉20克、瘦肉200克、長豆角150克、水果菜100克、鮮香菇8朵、幹木耳5朵、食用油少許、生姜末少許、鹽、醬油、蚝油、黑胡椒、料酒、味精,下面我們就來說一說關于卷筒粉的做法和配料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
做卷筒粉需要準備食材:普通面粉800克、玉米澱粉20克、瘦肉200克、長豆角150克、水果菜100克、鮮香菇8朵、幹木耳5朵、食用油少許、生姜末少許、鹽、醬油、蚝油、黑胡椒、料酒、味精。
盆中加入面粉800克和玉米澱粉20克,加入大量清水,攪拌至面粉無塊狀,靜置4小時以上。
木耳、長豆角、香菇、水果菜切碎,蔬菜焯水撈出;肉末加生姜、料酒、胡椒粉、味精、醬油、鹽腌制。
肉末腌好後,入鍋炒香,加入蔬菜,翻拌均勻,加入少量清水。
面漿攪拌均勻,蒸盆中塗上食用油,面皮方便取下,水開後放入鍋中,蒸至面皮表面冒泡,取出放冷水面上。
将餡料放在面皮一側,再慢慢卷起即可。可根據口味調醬料。
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