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蛋黃核桃酥如何做

生活更新时间:2024-11-19 21:36:15

蛋黃核桃酥如何做?用料：蛋黃75克、玉米油230克、糖110克、鹽3克、普通面粉365克、玉米澱粉20克、小蘇打5克、無鋁泡打粉6克、核桃、黑芝麻适量，今天小編就來說說關于蛋黃核桃酥如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蛋黃核桃酥如何做

用料：蛋黃75克、玉米油230克、糖110克、鹽3克、普通面粉365克、玉米澱粉20克、小蘇打5克、無鋁泡打粉6克、核桃、黑芝麻适量。

将面粉、玉米澱粉、泡打粉、小蘇打混合，用手動打蛋器攪拌均勻，無需過篩。

将蛋黃、玉米油、白糖、鹽放入盤中用手動打蛋器攪拌均勻。

攪拌至乳化狀态。

倒入一半混合好的面粉用手動打蛋器繼續攪拌。

不規則攪拌，不要畫圈。

攪拌大緻均勻。

倒入剩下的另一半面粉。

用刮刀切拌均勻，至無幹粉狀态。

用手再混合一下。

取20到25克左右團成團，成團即可，不需光滑。

稍按扁，放入烤盤留足夠的空隙，用大拇指輕輕按壓，在上面擺入核桃或适量黑芝麻。

烤箱預熱170度，13至15分鐘即可。

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