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雞蛋肉餅怎麼蒸

美食更新时间:2024-11-18 18:12:38

雞蛋肉餅怎麼蒸?用料：豬肉末400克、雞蛋1個、大白菜3片、油條适量、蔥3根、姜3片、醬油1湯匙、白糖1茶匙、胡椒粉少許、生粉2湯匙、麻油1湯匙，我來為大家講解一下關于雞蛋肉餅怎麼蒸?跟着小編一起來看一看吧!

雞蛋肉餅怎麼蒸

用料：豬肉末400克、雞蛋1個、大白菜3片、油條适量、蔥3根、姜3片、醬油1湯匙、白糖1茶匙、胡椒粉少許、生粉2湯匙、麻油1湯匙。

首先将蔥和姜泡入150克水中，用手揉搓蔥姜，使其味道最大程度釋放到水中。

然後将蔥姜水逐漸地加入到肉碎中，同時用筷子順着一個方向攪動，至筷子可以立在肉堆當中。

肉餅中加入醬油、白糖、胡椒粉、生粉和麻油調味，在冷藏放置30分鐘左右。

在有一定深度的鐵盤中鋪上白菜葉和小塊油條。

然後将肉泥以一個肉餅形式架在油條上。

最後在肉餅最點頂端挖一個小凹槽，然後将雞蛋放入凹槽中。

用中大火，隔水蒸45-55分鐘即可，具體蒸煮時間視乎肉球厚度。

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