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牛闆筋是牛的哪個部位

美食更新时间:2024-07-21 00:27:45

牛闆筋是牛的哪個部位?牛闆筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋因其質地堅硬、不易烹制，而數量又少之又少，一般都是棄之不用的自從市場上有了新疆羊肉串，牛闆筋才大量出現在我們的餐桌上還有種情況那是一種大零食在山城重慶很出名的，是一種面食葷做的小吃，以麻辣見長，我來為大家科普一下關于牛闆筋是牛的哪個部位?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

牛闆筋是牛的哪個部位

牛闆筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹制，而數量又少之又少，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛闆筋才大量出現在我們的餐桌上。還有種情況那是一種大零食。在山城重慶很出名的，是一種面食葷做的小吃，以麻辣見長。

将牛筋洗淨，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再将牛筋切成條形待用；

将二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用；

鍋内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放适量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然後再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。

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