中國商報（記者 張濤）近日，MUJI無印良品與京東合作打造的全國首家生鮮複合店——上海瑞虹天地太陽宮店正式開業。這家門店是MUJI無印良品在中國生鮮超市領域的首秀，也是京東七鮮超市在上海落地的首家門店。通過強強聯手，七鮮超市強勢進軍上海市場。事實上，和知名商業企業聯手合作已成為七鮮超市拓展全國市場的新模式。

MUJI無印良品與京東合作打造的全國首家生鮮複合店——上海瑞虹天地太陽宮店正式開業。（圖片由企業提供）

MUJI中國生鮮複合店首秀驚豔

MUJI中國首家生鮮複合店一開業就吸引了很多當地的粉絲前來消費打卡。“原來超市也可以這麼高大上！”消費者面對這家生鮮複合店中簡潔大氣的七鮮超市不由得發出感歎。

和其他MUJI無印良品門店不同，該門店中包括MUJI零售店鋪和七鮮超市，整個門店由MUJI設計，MUJI零售店由MUJI運營，而超市則由京東七鮮負責運營。整個門店空間設計上延續了簡潔、突出産品本身的MUJI的設計理念，使用木材、金屬和土壤等天然素材裝修，融合了“MUJI風”設計與生鮮超市的煙火氣。

作為MUJI中國首家生鮮複合店，生鮮是這家門店的亮點。其中，MUJI零售店鋪面積約為1200平方米，擴大了食品和消耗品的規模與種類，同時設置了冷凍食品區。而七鮮超市的經營面積則達到3000平方米。在賣場布局上，超市整體分為美食提案賣場和标品賣場兩個部分，各個部分通過提案式陳列，将原材料從網羅型布局轉變為組成餐食“菜單”的食材堆集型布局。在産品包裝上，該店采取了按需按量包裝、按料理用途的細分割，例如1/2、1/4、單人份、家庭裝等，品類更齊全，照顧到了各種消費需求。

值得一提的是，為了提升消費者的美食體驗，七鮮超市還配備了五星級專業大廚和烘焙大師現場坐鎮，其中包括米其林三星西餐廳的主廚和歐美郵輪的中國籍總廚。為了打造上海本地特色，七鮮超市特意邀請了本幫菜大師、五星級大廚陳亮加盟菜品研發，為顧客提供五星級美食方案。由陳亮研發的腐乳肉、本幫熏魚等菜品，既具有本幫菜風味，又具差異化特色。此外，店内還提供由壽司大廚宋奇精心研發的多種針對不同消費群體的各種日式壽司套餐，不僅味道好，而且造型獨特。

七鮮超市依托供應鍊優勢進軍上海

中國商報記者從京東方面獲悉，MUJI中國生鮮複合店中七鮮超市内的選品和供應鍊完全由七鮮負責提供。作為進軍上海的首家門店，這家七鮮超市濃縮了七鮮供應鍊多年來建設的精華。

京東方面告訴中國商報記者，MUJI中國首家生鮮複合店從2018年就開始籌備，其中，七鮮超市是全渠道、全場景一體化運營的“飲食提案型”超市，提供優質、健康、多元化的美食解決方案。與一般超市不同的是，依托京東七鮮的供應鍊，該超市将更多傳遞烹饪菜單的解決方案和食材背後的“故事”，包括食材的時令信息、産地優勢、栽培方法、品嘗方法等，提供安心、可追溯性的商品，方便顧客合理安排每日的飲食方案。超市裡售賣的生鮮食品則以“新鮮度·應時”為特色，包括本地晨采蔬菜、當日蛋、海捕鮮魚等。此外，這裡還能找到品類齊全的期間限定北海道特色風味食品。

七鮮超市之所以能被MUJI無印良品看中，成為其在中國市場的戰略合作者，和七鮮超市多年來建立起來的強大供應鍊密不可分。

自2017年成立以來，七鮮超市就把品質管理作為運營管理中的重點工作，建立了6S品質管理體系，即Safety First食品安全第一、Stable System穩定的品質保障體系、Selected Merchandise以品質為第一的精選商品、Solution of meal美食解決方案、Simple Life簡單生活、Sustainable Growth可持續性增長。在該體系下，基于改善用戶購買體驗，七鮮超市打造了“有機鮮”“産地鮮”“每天鮮”“高山鮮”“本地鮮”“時令鮮”商品，通過線上标簽系統搭建、App黃金流程透标、建立專區、門店健康氛圍營造、精選商品等形式來打造。這些标簽帶來商品加車率和訂單量的提升。來自京東的數據顯示，2020年“雙11”期間，“高山鮮”商品兩周成交額環比提升49%，“産地鮮”兩周成交額環比提升66%。

據悉，目前，在品控方面，七鮮超市擁有近百人的品控管理團隊，在供應、倉儲、售賣和配送四大環節建立了十多項品控舉措，以全面保障門店食品安全和商品品質。七鮮超市門店還通過了國際權威食品安全FSSC22000認證，成為全渠道零售首家獲得此認證的企業。

與此同時，七鮮超市還建立了一支強大的産品研發團隊，開發自有商品和C2M定制化産品，打造超市的差異化經營能力。以烘焙為例，烘焙團隊成員有多年的國企、世界500強超市，以及國内外烘焙連鎖店管理經營、研發、運營等經驗，在國内外各個烘焙大賽中數次榮獲大獎。目前烘焙産品中定制化産品達50%以上，門店全自制達20%，面包、蛋糕甜品類等産品美譽度遙遙領先同行。

強強聯手成七鮮超市拓展市場新模式

上海是中國各大零售企業必争的高地，但作為京東旗下實體零售業務的排頭兵，七鮮超市在上海市場卻遲遲未見動作。七鮮超市此次攜手MUJI無印良品強勢進軍市場，無疑為其在上海市場插上了一面耀眼的旗幟。此舉反映出，七鮮超市對上海市場不僅是蓄謀已久，而且志在必得。

事實上，近年來，在完成了經營模式的打磨和供應鍊的搭建後，七鮮超市正在加快進軍全國市場，并已經形成了頗為獨特的市場拓展模式。其中，和知名商業企業聯手合作成為七鮮超市開拓市場的主要模式之一。

早在2018年，京東就和國内知名的商業地産公司大悅城地産達成戰略合作，京東旗下包括七鮮超市在内的多個線下實體店入駐大悅城購物中心和大悅春風裡。目前，七鮮超市已伴随着大悅城地産旗下的這兩個産品線走向全國多個城市。

此後，七鮮超市與國内商業地産的黑馬新城商業達成戰略合作，入駐該公司旗下的吾悅廣場。今年9月，七鮮超市伴随吾悅廣場南京建邺店開門迎客，完成了對華東市場的首次布局。

去年12月，七鮮超市還與湖南商業龍頭企業步步高達成合作，通過雙方的優勢互補開拓湖南市場。今年6月，雙方在長沙合作開設的首家七鮮超市門店開業。根據計劃，到2022年年底，雙方将合作再開設五家七鮮超市。

據了解，目前七鮮超市已和保利、萬科、龍湖、寶龍、富力、綠地、華潤等20多家全國商業地産的頭部企業建立了深度合作關系。京東七鮮總裁鄭鋒向中國商報記者表示，未來，和知名商業品牌合作開店将是七鮮超市拓展市場的主要模式之一。

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