過年對現在的年輕人來說,吸引力遠沒有聖誕節一類的洋節日大。但對老年人來講,那可是一年中最重要的節日啦。過年不光是除夕團聚,初一拜年,而是從臘月初八到正月十五鬧元宵,正月十六溜百病的一個忙碌而興奮,團圓又祥和的過程。和往年一樣,老兩口在臘八這天,要熬臘八粥,還必須泡臘八蒜。泡臘八蒜,要買天津獨流老醋,買山東大瓣蒜,找大玻璃瓶子。姥爺負責買,姥姥負責泡。問題是姥爺年事已高,買來的醋和蒜可就搭配得不那麼準了。這不,蒜又買多了。
蒜瓣發了芽,開始變得松軟,有些幹,有些柴,再用這些蒜瓣做菜,味道就不好了。每到這個時候,姥姥就會把發了小芽的蒜頭挑出來,從廚房裡找幾個碟子,把一頭一頭的大蒜緊挨着碼在碟子裡,在加上水,說是大蒜可以長出蒜苗。這個時節的天津,盡管還會下雪,北風依然呼嘯,寒冷依舊料峭,但春天其實已經在冰雪下出發。我家的那幾碟子蒜苗,肯定是感覺到了春天的氣息,長得特别快。蒜苗長得太高,就會發散,變黃,倒伏。每到這個時候,姥姥就會指揮着我們把長好蒜苗,用剪刀鉸下來,做成一道大叔家獨有的菜蒜苗炒雞蛋,大叔下廚房希望你吃的開心~
蒜苗、雞蛋、料酒、鹽、花生油适量
1、首先把雞蛋加料酒、鹽加水打散,蒜苗切段備用即可;
2、然後熱鍋起油,倒入蛋液炒至成型盛出備用即可;
3、最後另起油鍋,放入蒜苗炒軟,撒少許鹽,倒入雞蛋翻炒一下,裝盤即可出鍋上桌啦~
雞蛋鮮嫩,蒜苗清爽的蒜苗炒雞蛋就做好了,喜歡的話,自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、鹽要少放,放多了不起個;
2、如果家裡沒有蒜苗,外面也不好買的話,自己可以動手種點。
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