莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“榆錢雞蛋湯”的做法。自家門前有榆樹，還真是一件好事，想什麼時候吃榆錢，就随時随地去樹上采摘一些，随手一做，就能做出一道美食來，既美味又過瘾，真是一件爽心的事情。前幾天，在榆錢開始發芽的時候，我就開始采摘榆錢做美食，給家人先後做了榆錢饅頭，榆錢烙餅、榆錢麥飯吃，讓家人好好過了一回想吃榆錢的瘾。這不剛剛歇息了兩天，老公又想品嘗一下用榆錢做的湯，所以今天早晨我又去采摘了一些，中午家裡剛好吃米飯。我炒了三四個菜，還缺一樣湯菜，就用榆錢搭配雞蛋，給家人做一道榆錢雞蛋湯吧！味道還是一如既往地好喝。由于這陣子榆錢還比價鮮嫩，所以口感非常不錯。

榆錢雞蛋湯做法很簡單，把榆錢和雞蛋搭配起來一做，就是一道非常不錯的下飯湯。即便是廚房小白，做起這道湯來，也隻需看一眼就可以做好。而且這道湯的食材也不複雜，隻是很多生活在大城市的朋友就不一定能做這道湯。因為榆錢這種生長在榆樹上的葉子，也隻有在農村或者生活在小城市的人才能見到，大城市一般很少有榆錢樹，即便是有，也寥寥無幾，采摘起來也不方便。另外，菜市場上也很少有人去賣榆錢葉子。所以，在前幾期内容發布之後，很多朋友就在後台留言或者私信我，說他們哪裡吃不到榆錢葉子。這真是一種遺憾萬分的事情。不過再過幾天就是清明小長假，很多人都會選擇出遊，如果條件容許，可以多多品嘗一下鄉村野味。也可以采摘一些，帶回家做各種美食。春天，别忘了給家人喝這湯，暖身體趕春寒，堅持喝，好處多多！

春天這個時候會出現倒春寒，天氣忽冷忽熱，春天的風比較大會引起室内幹燥，多喝湯水，避免嘴唇幹裂，對于怕冷的人來說手腳會冰涼，尤其是家裡的老人和孩子，稍微不注意也很容易着涼感冒，所以在飲食上我們也應該适當地做調整，今天就做榆錢雞蛋湯，清淡爽口，既能暖身體還可以趕走春寒。榆錢形狀圓圓的薄薄的，酷似以前人們用的錢币，故得名榆錢。榆錢用途廣泛，可食用和藥用，鈣和磷含量高，平時食用方法有，榆錢窩頭、炸榆錢丸子、榆錢飯等，榆錢有健胃、安神、殺蟲消腫、止咳化痰、等作用，一盤榆錢把就能煮出一大碗鮮美又營養的蔬菜湯！春天，多喝這湯，湯鮮味美，清淡營養，鈣和磷含量高，孕婦要多喝。現在我把這道“榆錢雞蛋湯”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【榆錢雞蛋湯】

食材：榆錢1盤、雞蛋2個、鹽适量。

做法：

1、新鮮的榆錢一盤，雞蛋2個，（榆錢前天做榆錢窩頭剩下這些，不能浪費）。

2、榆錢挑揀出雜質，放在清水盆裡多淘洗幾遍，然後把多餘的水份控幹。

3、碗裡打入雞蛋，加入少許鹽和料酒，攪拌均勻。

4、鍋内放适量水，冒小泡快開的時候，淋入雞蛋液，筷子攪散。

5、接着倒入洗淨的榆錢，大火煮開，剛采下來的榆錢洗淨就能吃，所以榆錢雞蛋湯，先煮雞蛋液後放榆錢。

6、榆錢倒入鍋裡，不需要煮太久，半分鐘就可以了。

7、放入大半勺鹽拌勻，根據自己口味增減，清清爽爽，這樣的蔬菜湯清潤不上火。

8、簡單快手又美味，不放雞精味精也很鮮，春天一定不可錯過吃榆錢，過了清明節就葉子了，不能吃了。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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