導語：9月這菜抓緊吃！比鮑魚還鮮，多吃不胖又解饞，孩子常吃智商高！

入秋後，别總是大魚大肉，多吃這菜，随手一炒，入味下飯又解饞，比肉還香！大家好，我是傻姐美食，白露過後，秋意越來越濃，一天比一天涼，秋色宜人，晝夜溫差比較大。最近的雨水也少，天氣幹燥，會使人體上火，秋燥的到來讓人必須重視起來。不要總是吃一些大魚大肉，吃一些大魚大肉的也容易上火，“降秋燥”最好是葷素搭配，這樣身體的營養才均衡，才能夠有健康的身體。

秋天很多應季的蔬菜都在大量上市，像一些土豆、油菜、芹菜、白菜等，菌類蔬菜也是其中的一種，菌類我們一年四季都能吃得到，而且菌類是餐桌上最受歡迎的蔬菜之一。菌類中的杏鮑菇就是其中一種，小編最喜歡吃，尤其是入秋以後，新鮮的杏鮑菇大量上市，口感脆滑爽口。杏鮑菇有着“平菇王”之稱。

為什麼杏鮑菇有着“平菇王”之稱呢？杏鮑菇的形狀像保齡球一般，肉質肥厚鮮滑，它有着杏仁香味和鮑魚獨特的味道，被人們深深喜愛着。杏鮑菇的營養價值也非常高，含有豐富的寡糖、膳食纖維、豐富的鐵元素、蛋白質、含多種氨基酸，有健腦、提高記憶力、增強機體免疫力的作用。建議家裡的老人和孩子多吃一些。孩子常吃智商高！今天小編和大家分享杏鮑菇的美味做法，鮮滑入味，吃起來比魚香肉絲還香！

【素炒杏鮑菇】

所準備的食材有：杏鮑菇、紅椒、木耳、青椒、大蒜、生姜、澱粉、鹽、白糖、陳醋、味極鮮、食用油、

具體做法： 一、首先來準備一些配料食材，青紅椒清洗幹淨去籽，一分為二，改刀切成粗粗的細條；提前泡好的木耳清洗幹淨，擇去根蒂，也改刀切成細絲，蔥姜蒜都切碎，所有輔料都裝盤備用。杏鮑菇清洗幹淨，切成厚厚的薄片，改刀再切成細條，把切好的杏鮑菇放入開水中燙一下，滾燙的時候放入幾滴食用油，增加菜品的色彩，杏鮑菇燙1分鐘撈出即可。焯水可以去除異味和草酸，還可以增加口感！

二、鍋内放入少許的食用油，油熱放入蔥姜蒜末炒出香油，在把杏鮑菇倒入炒軟，放入木耳絲，倒入料汁，料汁是由2勺陳醋、少許白糖提鮮、1勺味極鮮、水澱粉勾芡而成的，繼續翻炒使杏鮑菇完全吸收湯汁。

三、最後倒入青花椒絲，炒熟即可出鍋。色香味俱全，酸甜可口的素炒杏鮑菇就做好了。爽滑清脆，好吃又下飯！

烹饪小貼士：1、杏鮑菇在炒的時候不要放太多的調味品，因為杏鮑菇的口味清淡，能不放的盡量不要去放。2、杏鮑菇焯水時是開水下鍋，水開後計時，焯水1分鐘即可。

你們喜歡吃素炒杏鮑菇嗎？杏鮑菇最好吃的做法還有哪些？歡迎留言分享您的烹饪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！

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