水果酵素減肥的正确使用方法?“這樣費事釀‘酵素’，為啥不幹脆吃水果？”河南工業大學糧油食品學院食品科學系博士、副教授任順成有些不解他詳細聽記者描繪了水果酵素制作方法和功用之後說，确實有一些酶在細胞内負責“燃燒”脂肪，接下來我們就來聊聊關于水果酵素減肥的正确使用方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

水果酵素減肥的正确使用方法

“這樣費事釀‘酵素’，為啥不幹脆吃水果？”河南工業大學糧油食品學院食品科學系博士、副教授任順成有些不解。他詳細聽記者描繪了水果酵素制作方法和功用之後說，确實有一些酶在細胞内負責“燃燒”脂肪。

“但酶是一種大分子的蛋白質，單純通過腸道是無法吸收的。”任順成說，以燃燒脂肪的酶為例，隻有在特定的構型之下，才能與脂肪分子結合，然後發生反應，最終把脂肪變成二氧化碳和水。但火得一塌糊塗的“酵素”，居然是口服的。“所以，不管水果酵素能不能燃燒脂肪，它根本就無法到達人的體内去發揮功用。”既然神奇的酶無法被腸道吸收，更别提排毒、殺菌……

而且，任順成表示，制作方法中要加糖，糖的攝取隻能提供更多的能量。同時，由于自然發酵不易控制，容易造成雜菌污染産生毒素，以及生成其他有害物質。飲用“水果酵素”，反而會增加健康風險。若真想從水果中獲得有益的成分，那麼直接吃掉是最直接有效的方式。

腌制水果産生的酶可能有害

如果用糖腌制新鮮水果能産生所謂的‘水果酵素’，那也是一些無法确定種類的酶。說它就能減肥養生，非常不靠譜！大多數酶是有催化生物活性的蛋白質，其種類繁多，作用不一，有的對人體有益，也有的可能産生不良的作用。網上流傳的“水果酵素”的做法，其實就是将水果加上糖一起進行簡單的發酵。在這個過程中，糖和水果中的糖分為密封罐裡的細菌提供了“養分”，将水果中的果膠以及所含的有機物、維生素和碳水化合物進行分解，這個過程會産酸、産氣，甚至釋放出一些甲醇、乙醇，所以有酒精的味道。如果制作過程中不夠衛生，黴菌同時大量繁殖，制出來的所謂的“水果酵素”本身就受到嚴重的污染、含有“毒菌”，喝了對人體更加有害無益，又談何養生、“排毒”？

即使新鮮水果加糖密封腌制後，一切衛生條件都沒問題，但到底産生出來的是什麼東西？假如其中有酶，又是哪些類型的酶？目前并沒有任何靠譜、科學的實驗能夠将這些問題說清楚。事實上，自制的“水果酵素”不可能“精确制導”，想要什麼有益的酶就直接生産出來；相反，由此産生出來的酶很可能是對身體有害的。如果長期服用出現不适，就更加得不償失了。

@松鼠雲無心 ：“水果酵素”制作流程大緻是把某種水果加上糖，密封發酵。這個“自制”的過程并不新鮮。如果把水果換成青菜或芥菜，得到酸菜；換成蔬菜并加入大量的水，得到泡菜；換成煮熟的大豆，得到醬油；換成煮熟的糯米，并加入酒曲，得到酒釀……

@mico米果兒：我花幾百大洋買的一小瓶喝了幾口就放那裡了，太酸，喝了胃不舒服。

@生物探索：飲用的“水果酵素”，其實相當于多加了糖而沒有加鹽和辣椒的“泡菜汁”而已！

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