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鮮肉湯圓的家常做法

生活更新时间:2025-01-10 13:22:32

鮮肉湯圓的家常做法?糯米2500克，味精1克，鮮豬肉2000克，醬油125克，荸荠末500克，精鹽2.5克，榨菜末150克，胡椒粉10克，豬油75克，蔥花250克，芝麻油75克，姜末75克，我來為大家講解一下關于鮮肉湯圓的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

鮮肉湯圓的家常做法

糯米2500克，味精1克，鮮豬肉2000克，醬油125克，荸荠末500克，精鹽2.5克，榨菜末150克，胡椒粉10克，豬油75克，蔥花250克，芝麻油75克，姜末75克。

将糯米洗淨去沙，放入清水盆中浸泡10小時，撈出用水沖去酸味，帶水磨成米漿，盛入布袋内吊幹水分。豬肉洗淨剁茸，盛入盆内，加入荸荠末、榨菜末、姜末、精鹽、胡椒粉、味精一起拌勻成餡。

吊幹漿的米粉放入盆内揉勻取出，放在墊有淨布的案闆上，揪成每個重12.5克的面劑100個，搓圓捏成凹形，放入肉餡，封口搓圓，制成肉餡湯圓。

鍋置中火上，放入清水燒沸，逐個放入湯圓，煮至浮起時，改用小火再煮3-4分鐘，起鍋盛入調味的碗内即成。

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