經營餐飲店可能要支付數額不菲的轉讓費用、押金、加盟費、管理費,此外還有新店的租金、裝修費用、設備費用、人員工資等,沒有足夠的資金準備,即使開業了也會難以為繼。
所以,在開店前經營者應該盤點一下自己的“家底”是否能夠滿足餐飲店經營初期的開支。
開餐飲店需支付的費用大緻包括以下幾項:
房屋租金,約占營業額的10%;比如
材料設備費,約占營業額的35%;
員工工資,約占營業額的20%;
稅金和雜費,約占營業額的10%~15%;
水電燃料和消耗品費,占營業額的8%~10%;
設備折舊費,約占營業額的5%。
無論經營者投資金額多少,都可以參考以上比例進行估算。
整體營收,就是百分之二十的利潤空間,前提是開業期間一個月内的成本預算表,後期要開始盡力品質把控,從各個方面節約引流,這個數據是估算表,跟快餐行業有出入,但大緻出不了這個圈子。
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