香辣酥魚制作方法?主料:小魚400克、幹辣椒3個、小蔥1棵、姜1塊、鹽少許、花生油少許、生抽2勺、醋2勺、白糖1大勺,我來為大家科普一下關于香辣酥魚制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:小魚400克、幹辣椒3個、小蔥1棵、姜1塊、鹽少許、花生油少許、生抽2勺、醋2勺、白糖1大勺。
小魚去鱗,去内髒,去頭洗淨。
放入蔥姜,鹽腌漬約20分鐘。
把碗裡放入醋3勺,生抽1勺,鹽少許,白糖一大勺調勻備用。
鍋裡放入花生油燒到七成熱,把魚控幹水分。
放到鍋裡中火炸,炸制到金黃色,骨頭都炸酥了撈出來。
最後起鍋裡放入少許花生油,放入蔥姜,幹辣椒爆香,倒入提前調好的料汁烹一下,倒入炸好的小魚,快速拌勻出鍋即可。
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