一直以來，我都搞不懂為什麼那麼多人喜歡吃小龍蝦，這看着特别有食欲的小東西，吃起來可費勁了，而且還沒多少肉，剝了殼後，一隻大龍蝦還沒得一口，根本就吃不飽好吧！

無奈我家兒子和老公都是龍蝦的忠實愛好者，趁五一有時間，索性給他們買兩斤吃個夠！

60塊錢買了兩斤，真是不便宜呢！我感覺60塊錢的肉應該更過瘾哈哈。

今天的中餐，就它們了——

很多朋友喜歡在外面吃龍蝦，其實龍蝦真的很容易做，自己在家裡做的更幹淨呢！比外面吃便宜一倍，美美将詳細的做法這裡給大家哈，以後就不用去買啦！

吃龍蝦，肯定要試試香辣的啦，配上一杯啤酒實在是太過瘾了，不喜歡吃辣的人都一定要試試。

做龍蝦，清洗特别重要，自己在家裡做，幹淨是第一位啦。

清洗龍蝦的方法：

首先将龍蝦放在鹽水或醋水裡浸泡兩個小時，這樣做是為了讓龍蝦吐出體内髒物、殺死表面寄生蟲和細菌。

然後從背部抓住蝦頭和身體連接部分，用牙刷或使勁刷洗腹部，刷洗至看到青色的蝦肉為止。

再斜45度角剪掉頭部并去鰓，将尾巴中間兩部分左右擰動一下，去掉蝦線後清洗淨即可。

是不是沒有想象中那麼難？

清洗幹淨後，咱們就開始做吧：

首先做香辣的：

先燒開一鍋水，将小龍蝦放入鍋中，加入少許料酒汆燙，撈出來瀝幹備用。

鍋中放比炒菜稍微多一點的油，燒熱後将小龍蝦放入鍋中炸至表面呈紅色，撈起來備用。

另起鍋，放油燒熱，爆香姜絲，加花椒、小米辣椒、蒜末、香辣醬，炒香後放入小龍蝦。

淋入适量啤酒，加入蚝油、蒸魚豉油、鹽，焖三分鐘後就可以出鍋啦！

香辣開胃，老公是吃得饅頭冒汗呢，特别過瘾！

小朋友不吃太辣的，再做一盤【蒜香龍蝦】。

做蒜蓉小龍蝦，蒜蓉絕對是最最重要的。至少準備兩個大蒜，剝皮洗淨後切成蒜末，也可直接用料理機打成蒜蓉。再切一些姜末、一小根大蔥白切丁，再來幾個泡椒備用。這些都是蒜蓉蝦的必備配料噢！

油鍋燒熱，随即把瀝幹水的龍蝦入鍋，保持中小火炒幾分鐘，一定要把表皮炒成大紅色，蝦肉完全變成白色才行，此時會散發出濃郁的蝦殼香味兒。蝦殼變紅後，加幾滴料酒烹香，随後轉成小火，把蝦撈出，鍋中留底油，炒香蒜末和姜末，如果覺得鍋中底油不夠，可再适當添加一些進去，保持小火，将姜末和80%的蒜末（留下20%生蒜末，後面有妙用）倒入鍋中煸炒，待蒜末炒成蓉狀并散發香氣後，再依次把大蔥白和泡椒下鍋，繼續煸出濃郁的香味兒。

此時仍是小火，這個一定要注意，不然蒜蓉就糊了。待其散發濃郁的香味兒後，分别加入适量鹽、生抽調味兒，小火炒勻。蝦入鍋後轉成中火快速翻炒幾下，确保蒜蓉和其它小料充分與蝦球混合，随後倒入啤酒，淹沒至蝦球2/3處即可，加入适量蚝油，轉大火燒制。

這裡有一個秘訣告訴大家：很多朋友都說自己在家燒蝦不容易入味兒，其實是缺少了一個很重要的“泡湯汁”環節。待煮至隻有紹興湯汁時，可以轉成小火或直接關火，把蝦球翻炒幾下，炒勻，然後就這樣讓它均勻泡在湯汁兒中，泡個十分八分鐘甚至再久一點也無妨。這樣一來，湯汁兒會随着溫度下降自然吸附到蝦肉中，這樣就更入味兒啦！

完成“泡湯汁”環節後，開大火把湯汁收幹，這個過程中要及時翻炒蝦球，确保入味兒均勻。待湯汁兒收幹，您要注意了，把之前炒蒜末時剩下的20%生蒜倒進去，再撒點香菜和蔥花一起炒勻就可以關火、完美出鍋咯！

不喜歡吃蒜的小朋友也吃得特别香。

爺倆抱着龍蝦啃得不亦樂乎，我就來一盤水煮豆角吧，沒油少鹽原汁原味，我最愛的減肥餐！

才花了60塊錢，一家人吃得心滿意足，自己在家做小龍蝦真的是太劃算了！喜歡的朋友不妨也試試哦！真的比買的還好吃！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!