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久泡的木耳有毒嗎

生活 更新时间:2024-12-14 14:58:35

  久泡的木耳如果沒有隔離空氣的措施,一般會産生毒素。木耳本身無毒,如果泡發時間過長,容易被細菌、黴菌污染,産生黃曲黴毒素、青黴毒素等有害物質。在溫度高的情況下,木耳浸泡在水中更容易黴變。

  通常,幹木耳泡半個小時即可,也可以選擇把幹木耳用涼水泡上,然後放進冰箱冷藏,晚上食用。如果是隔夜浸泡,或者是泡發超過兩天的木耳,建議不宜再食用。

  泡木耳時可以加入一點醋或鹽,能夠更好的清潔木耳,同時最好用冷水泡,不超過8小時,如果是用熱水泡,木耳最好1天之内食用完,以免變質。

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