柳州螺蛳粉真的便宜?口罩發貨了，螺蛳粉還在預售中4月12日，多家頭部螺蛳粉品牌客服向21世紀經濟報道記者證實，目前袋裝螺蛳粉仍無現貨，隻能預售，付款後等待40天才能發貨，“一粉難求”成為當下螺蛳粉産業現狀，我來為大家科普一下關于柳州螺蛳粉真的便宜?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

柳州螺蛳粉真的便宜

口罩發貨了，螺蛳粉還在預售中。

4月12日，多家頭部螺蛳粉品牌客服向21世紀經濟報道記者證實，目前袋裝螺蛳粉仍無現貨，隻能預售，付款後等待40天才能發貨，“一粉難求”成為當下螺蛳粉産業現狀。

銷售依舊走熱。當天淘數據顯示，李子柒螺蛳粉（3袋裝）銷量已突破52萬份，超過去年12月整月銷量4萬餘份，平均每天銷量超13萬袋，日銷量約為疫情前的2.8倍。

生産端也得到印證。在柳州實地走訪中，多家螺蛳粉廠商均向21世紀經濟報道記者坦承，2月以來，螺蛳粉銷量飙升至去年同期的兩倍以上，個别廠商增長量甚至超5倍。

“年前誰也沒料到，疫情居然帶火了螺蛳粉，目前我們已經24小時生産，但是訂單還是要排到7月份。”廣西中柳食品科技有限公司負責人對21世紀經濟報道記者說，這家公司同時負責生産“李子柒”、“柳江人家”、“百草味”等品牌袋裝螺蛳粉。

螺蛳粉突然爆火，讓全行業措手不及。一位資深螺蛳粉銷售負責人表示，年前各廠商都習慣清空庫存，工廠放假，春節快遞停運，需求一下暴漲，各個環節都沒有做好準備。

柳州螺蛳粉協會會長倪铫陽預估，柳州螺蛳粉的産量已從去年的150萬包/天，增長至250萬包/天，但還是跟不上需求。“原來廠裡的産量是每天4萬袋，目前增加到了8、9萬。”螺狀元螺蛳粉負責人張平衡告訴記者。

“原料漲，人工缺”

阻礙螺蛳粉發貨的第一步卡在了原材料上。袋裝螺蛳粉原料繁多，酸筍、幹米粉、酸豆角等都需要二次加工，生産周期較長。前述螺狀元螺蛳粉負責人表示，“以酸筍為例，筍的産季通常在6月，出産後還需要一段腌制時間，現在都是之前的存貨，滿足不了爆發式的需求。上遊廠商貨就那麼多，所有螺蛳粉廠都在搶。”

除酸筍外，多家廠商在采訪中透露，由于缺貨，幹米粉價格也水漲船高。有廠家負責人稱，目前幹米粉價格較疫情前漲幅超30%，廠家尋找新貨源，還面臨品控等不确定風險，“螺蛳粉對米粉濕度要求較高，太幹容易碎，太濕容易壞。之前合作廠商産量跟不上，目前在篩選米粉上就比較難。”

解決了原料，廠商還面臨人手短缺。在柳州螺蛳粉産業園裡，幾乎所有廠家都貼出了招人公告。據柳州人社局最新公告顯示，目前柳州10家螺蛳粉企業有近500個崗位空缺，其中有包裝工僅要求小學學曆，工資為每月4000-6000元。據廣西柳州人才網數據，2019年柳州市用人單位平均工資為4510元/月。

袋裝螺蛳粉生産環節中，包裝、發貨環節大量依賴人工，原先僅白天生産的流水線24小時開工，人員缺口一下就大了起來。“早期因為疫情很多人沒法到崗，現在廠裡又增産，我們一直在不停招人，工資在漲，但還是缺人手。”前述中柳食品負責人表示。

成本上升迅速反應在價格上。多家袋裝螺蛳粉上調售價，從21世紀經濟報道記者了解的情況來看，每十包螺蛳粉售價漲幅在10-20元不等。前述螺狀元螺蛳粉廠負責人坦言，廠裡原售價108元一箱的螺蛳粉漲到了128元，“原材料和人工是成本的最大頭，成本上去了，售價當然也得漲。”

下一步

疫情期間螺蛳粉爆火，歸根結底還是源自隔離期中大衆的旺盛宅家美食需求，據淘寶2月17日發布的“吃貨宅家都在吃什麼”top20報告顯示，螺蛳粉位居熱銷榜單第一。但随着全社會步入複工期，方便螺蛳粉能火爆多久？

最大方便食品品類方便面給風口上的螺蛳粉敲響警鐘。iiMedia Research 數據顯示，2018年，方便面市場為836億元，相比2017年的844億下降。2014年，方便面市場達到878億元，此後，再未回過峰值。

背後原因是多重的。2013年以來，房地産投資出現大幅下滑，地産受抑制影響農民工務工，外出農民工數量下滑。同一時期， 高鐵提速縮短了人們的出行時間，導緻對方便面的需求量出現了縮減。 此外，随着人們購買力的提升和健康意識增強，方便面作為一種僅能滿足基本需求的低檔品市場規模開始萎縮。外賣亦是重要沖擊。2014年是外賣行業大舉擴張和投融資的關鍵時點，同期方便面銷量同比開始出現下降。根據艾瑞咨詢的數據，2018 年外賣産業規模達到 4530.2 億元。

目前看來，螺蛳粉業内人士信心依舊。作為行業協會負責人，倪铫陽顯得相當有信心。“人們對于螺蛳粉的需求被喚醒了，疫情後即使稍有下滑，也會保持在每天200萬包的水平。加上李子柒等網紅自帶流量入局，進一步把螺蛳粉市場蛋糕做大。市場打開了，需求就能穩定在上面。”他對21世紀經濟報道記者說。

另有頭部螺蛳粉廠銷售人員表示，未來螺蛳粉的市場還很大。“年輕人接受能力強，也是目前最大的市場，當他們的消費習慣培養起來，螺蛳粉形成一種品牌和文化，自然就可以慢慢做上去了。”

“從目前來看，今年柳州袋裝螺蛳粉産值有望突破100億大關。”倪铫陽說。此前，柳州市計劃在2022年将螺蛳粉打造成為“雙百億”産業，倪铫陽認為，這個目标有可能提前2年完成。“螺蛳粉行業每年都會有黑馬，每年都有不同企業搭載不同的商業模式一躍而起，2020年也會有不同的品牌參與到螺蛳粉産業中，也會有更多投資、基金，更多大品牌入局。”

更多内容請下載21财經APP

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!