Green&Health國大店

Green&Health國大店的會員在參加花藝活動

周三中午12點，在武林廣場附近的一家銀行上班的小何與兩位同事一起，出現在了國大城市廣場四樓的Green＆Health。最近正在健身的小何點了一份蔬菜沙拉，兩位同事一人點了一份炒飯。“不如我們再來一隻蒜蓉波士頓龍蝦吧！88元一斤，三個人吃，劃算！”小何的提議得到了兩位同事的一緻贊同。三個人坐在用餐區，等了十幾分鐘，美味的午餐就上桌了。望着窗外的武林廣場八少女噴泉和街上的車流，她們覺得，中午的這一個多小時是一天中最惬意舒服的時光。

或許你很難想象，這是有着21年曆史的本土企業杭州聯華華商集團為如今的消費者精心準備的一家門店。而在聯華華商下的這盤新零售之棋中，Green＆Health國大店的誕生隻是它邁出的一步。

既像超市又像餐飲

正好投了年輕人所好

中午的這個時候，在Green＆Health，像小何她們這樣的顧客不在少數。穿着工作服、隻拿一個手機、三兩結對，從這些特點可以看出，他們大多來自國大周邊的寫字樓。在他們的餐桌上，有現煮的烏冬面，有健康的土豆泥沙拉，有精緻的中式便當，當然也有像小何她們一樣點一份海鮮大快朵頤的。吃完午飯，他們還會買一點進口小零食、飲料，作為一會的下午茶。

“在我們店裡，像這樣很享受地吃一頓午餐的顧客占了很大比例，要知道，我們餐飲的銷售額占比近六成。”Green＆Health店經理葉培劍告訴錢江晚報記者，“同時，我們的顧客中有很大一部分是消費理念相當前衛的年輕人，從一個簡單的數據就能看出——店内手機支付的比例占65%左右。”

Green＆Health國大店項目作為杭州聯華華商精品超市業态CiTY LiFE提升項目之一，是在原來精超生活超市的基礎上，結合1.0和2.0精品生活超市的特點并且融合了餐飲加社交的3.0新版本，是一個全新的模式。門店的設計更是榮獲2017年第十九屆中國零售業博覽會“店裝永久性設計金獎”這一零售業奧斯卡獎項。

把劣勢變為優勢

打造餐廳 超市 社交的範本

然而，若時光倒退一年多，即便是這樣一家十分洋氣的精品超市，也面臨着諸多挑戰，甚至是劣勢。“一個是樓層，我們聯華華商集團沒有在四樓開門店的先例，一般都是一樓或負一樓。以我們的經驗來看，一樓和負一樓的客流是最大的，樓層每向上一層，客流量就要打六折。”葉培劍說，“另一個是面積，這家店的面積隻有950平方米，同樣是精品超市的CiTY LiFE有2000多平方米，更不用說其他大型綜合超市了。”

如何将劣勢轉變為優勢？“區别化定位。”葉培劍回答，“我們有劣勢，但我們也有優勢啊！比如，我們的客群消費水平高、年輕，再比如，我們的店鋪景觀好。從我們的優勢出發，‘餐廳 超市 社交’的全新模式應運而生。”

在950平方米中拿出100平方米來做餐飲區，對于這家不大的精品超市來說，也算奢侈了。“可以說，我們是杭州最早一家可以堂食的超市了，如今這種模式在杭州已經不新鮮。”

至于超市，店鋪将進口商品的比例大大提升，達到80%左右。葉培劍介紹，他們曾經做過比較，在超市進門處地堆的位置，陳列打折商品和日本進口商品，結果打折商品的銷售額是進口商品的一半不到。“我們超市區的銷售額占比44%，但毛利額占比達到57.46%。整體銷售品類中，酒水、飲料類銷售額占比近50%，另外，網紅商品也非常走俏，如，藍可樂、豆乳餅幹、美心流心奶黃、半島奶黃等。”

再說社交，社交是年輕人所熱衷的。比如，每到周末，門店都會開展顧客課堂活動，大小朋友一起，自己動手，在老師的指導下制造美食；外籍米其林廚師現場烹饪美食吸引顧客，傳遞門店對于美食的熱衷；與舞蹈工作室合作，用快閃活動帶熱氣氛……

開業一年多，Green＆Health國大店打造的“餐廳 超市 社交”的全新模式，已經被越來越多的年輕消費者所認同。

除了線下的精品超市

聯華也将超市裝進你手機

在采訪葉培劍的過程中，他說的一句話讓記者印象深刻：“什麼是新零售？在我看來，不斷提升自己，去滿足消費者日益升級的需求，就是新零售。”

随着人們消費水平的日益升級，曾經的零售業态已經不能完全滿足消費者的需求。

顯然，聯華華商憑借其敏銳的商業嗅覺，意識到了這些變化。就在最近，世紀聯華官方APP“聯華鲸選”還推出了會員卡綁定功能，對于想要享受會員價又懶得填表辦會員卡的消費者來說，隻需下載“聯華鲸選”APP，手機号注冊就能生成線上會員卡，線下支付時刷手機裡的專屬碼就能享受會員價。如果你已經有會員卡，那就可以在APP裡綁定實體會員卡，消費積分刷手機就行。

此外，“聯華鲸選”APP的綁定儲值卡功能也即将上線，每筆消費都有迹可循。屆時可以實現“聯華鲸選”APP線上購物的儲值卡支付。不出家門也能用儲值卡裡的錢消費，杭州主城區門店和其餘地區部分門店還支持1小時送貨到家。

心系公益幫扶，踐行社會責任，杭州聯華華商集團擁抱新零售，給予每位顧客舒心售後服務滿足多元消費。探索零售生态，營銷品質供應鍊，助力精準扶貧産業扶貧，賦能品質經濟。目前，聯華華商在浙江省内一共有148家門店，其中，大賣場58家、購物中心2家、綜合超市49家、精品超市4家、标準超市35家。如此密集的門店布局，讓浙江的消費者時時處處享受到便利。

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