千島醬如今也是比較流行的一款調味品，風味偏酸甜，口感清爽不易膩，酸酸甜甜的口感簡直讓人無法自拔，這且還很适合正在減肥的人士。
千島醬，這種調味醬是以在美國和加拿大邊界的一處風景美麗的旅遊地而命名的——千島湖。千島醬除了西餐冷菜用來做沙拉調味，在熱菜中是炸制食品的配醬，還有水果類比薩的底醬。
千島醬的原料非常簡單，主要是在蛋黃醬的基礎之上，再放入檸檬汁、酸黃瓜、番茄醬之類的腌菜進行調味，這種調味醬比較适合跟蔬菜或是三明治一起搭配。顔色偏橘紅，吃起來酸酸甜甜，十分營養美味，同時它也是這三種調味醬中，最容易被我們一眼就辨别出來的一個。低熱量和低脂肪，此醬很适合正在減肥的人士。
在市場面上，一般購買的千島醬裡面可能還會有一些其他成分，雖然不能保證說沒有色素，但是色素的使用也是為了其顔色看起來更鮮豔誘人，從而達到消費的目的。
其實，在制作千島醬的時候可使用天然色素來進行上色，胭脂蟲紅就是一個不錯的選擇。胭脂蟲紅是從雌胭脂蟲體内提取的一種天然色素，被作為食品添加劑使用，色調呈粉紅至紫紅，它是一種蒽醌類天然色素，與其他天然色素不同，其理化性質非常穩定。
胭脂蟲紅是符合大部分國家使用标準的食品添加劑，也滿足了人們對于食品健康的需求，除了極少數對胭脂蟲紅過敏的人，絕大部分人都可以安心使用。胭脂蟲紅作為食品添加劑，它大多運用在果醬、糖果、糕點、飲品、烘烤食品、膨化食品、熟肉制品等的着色。
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如今千島醬也是日常生活普遍的一種調味料，許多人在做蔬菜沙拉或是酸奶水果撈時也都會去選擇千島醬來做調味醬。
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