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湖南燒賣的做法

生活更新时间:2024-10-04 04:23:24

湖南燒賣的做法?糯米用水浸泡4小時左右，有時間可泡一晚瀝幹水份，上鍋大火蒸30分鐘左右直到糯米透明九分熟，今天小編就來說說關于湖南燒賣的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

湖南燒賣的做法

糯米用水浸泡4小時左右，有時間可泡一晚。瀝幹水份，上鍋大火蒸30分鐘左右。直到糯米透明九分熟。

蒸糯米的同時準備炒糯米的餡料。幹香菇提前泡發後切碎。提前将豬肉剁碎加一小勺叉燒醬腌制。臘肉、蓮藕、胡蘿蔔切小粒。姜、蔥頭、蒜剁成沫。

鍋裡放油，将豬肉、臘肉放進去炒香。放姜、蔥、蒜沫。再把其他菜放進去炒香。加生抽、老抽。胡椒粉炒勻。放小碗水燒開。

将煮熟的糯米放入。翻拌均勻，糯米會吸收湯汁。炒到鍋底已幹無水的就好了。

中筋面粉，木薯粉混合後，加入開水拌至棉絮狀。揉成面團。水如果不夠再加少量冷水。揉成光滑的面團。揉好後我加了一小塊豬油再揉均勻。蓋上保鮮膜醒發半小時以上。

将面團分成大小均勻的小面團，撒上少量木薯粉。擀成中間稍厚外圈薄的圓形，再用擀面棒将面皮擀成荷葉狀。

把炒好糯米餡放入面皮中間。像包包子一樣用手的虎口收好口。

放入蒸鍋蒸15到20分鐘裝盤即可。

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