用南瓜泥，紅曲米粉和面，調制出色彩豐富的小牛花馍，健康美味又好看。
材料：
黃色面團：面粉200克，酵母3g、黃南瓜100g。
紅色面團：面粉50克，紅曲米粉2g，酵母1g，溫水50克。
白色面團：面粉50克，酵母1g，溫水50克。
步驟：
一、和面，發酵
1、黃南瓜蒸熟，放涼後加入面粉中，再加入酵母，攪拌均勻後揉成黃色面團。
2、面粉中加入溫水，酵母，紅曲米粉，攪拌均勻後，揉成紅色面團。
3、面粉中加入溫水，酵母，攪拌均勻後揉成白色面團。
4、将3種面團放溫暖處發酵至2倍大，将發酵好的面團，排氣。
二、制作小牛花馍
1、取50g黃色面團，揉成水滴狀，用掌心稍稍按扁。
2、用小刀将窄部的左右兩側各剪2刀，做出牛角，牛耳朵。
3、用小叉子在牛耳朵部位壓一道，做出耳窩的感覺。
4、取5克紅色面團，搓5個小圓當花瓣，再取1g白色面團做花芯。沾一點清水，按在小牛的額頭部。
5、取2克紅色面團，搓2個小圓，沾一點清水，按在小牛臉的中間部分做出小牛的眼睛。
6、取10g白色的面團，擀成橢圓形，沾少許水，貼在牛嘴部。
7、最後用筷子在白色面團處紮兩個鼻孔，取4克紅色面團，搓成長條按入鼻孔中，小牛花馍就做好啦。
三、蒸制
将做好的馍胚放入蒸籠中，每個馍胚下面墊上烘焙紙，以防粘連。再次饧發20分鐘。
鍋中加水，将饧好的花馍蒸15分鐘即可出鍋。
如果還有多餘的面團，可以制作一些三色花卷哦！
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