肉末炒粉絲的家常做法竅門?主料:豬肉餡60克、紅薯粉絲1把輔料:幹香菇8朵、冬筍100克,我來為大家科普一下關于肉末炒粉絲的家常做法竅門?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:豬肉餡60克、紅薯粉絲1把。
輔料:幹香菇8朵、冬筍100克。
做法:
(1)準備好所需食材。紅薯粉絲、肉末、青蒜、嫩筍和幹香菇(其他品種的粉絲也可以,嫩筍是冬筍的尖頭部分)?。
(2)粉絲和幹香菇用水泡軟(最好用冷水泡,趕時間可以用熱水)。
(3)泡軟的粉絲洗淨後剪成小段(泡之前剪更容易些)。
(4)青蒜的蒜白和葉子分别切成末。
(5)嫩筍和洗淨擠幹的香菇切小丁。
(6)鍋内多加些油,倒入蒜白爆香。
(7)倒入筍丁和香菇丁炒香。
(8)倒入肉末炒至變色。
(9)倒入瀝幹水份的粉絲翻炒。
(10)調入料酒、生抽、老抽、鹽和白糖炒勻(粉絲有些吸水,幹的話可以适當加些水或高湯)。
(11)出鍋前撒上青蒜葉即可。
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