火爆鴨舌怎麼做?用料:鴨舌、鹵水、青椒、洋蔥、姜、蒜、豆瓣、幹辣椒、蔥 ,接下來我們就來聊聊關于火爆鴨舌怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用料:鴨舌、鹵水、青椒、洋蔥、姜、蒜、豆瓣、幹辣椒、蔥。
買回新鮮的鴨舌,放上些鹽,用手搓揉裹上鹽的鴨舌,搓去上面的黏液,然後用清水清洗幹淨。
下鍋炒一下,打去浮沫,然後放進鹵水鹵上十五分鐘左右關火,鴨舌繼續留鍋上泡上一會兒,便于入味。然後撈出來放一邊待用。
準備大頭菜和洗淨的蔥,蔥切段,大頭菜切絲,還有準備幹辣椒段,花椒和姜,蒜片。
鍋裡倒上适量油燒熟,下大頭菜,幹辣椒,花椒和姜蒜炒香,以中火為好,改為小火再倒入豆瓣,炒出紅油。
然後下洋蔥,青椒炒半分鐘,再放入鹵好的鴨舌,放些糖,炒半分鐘放蔥,起鍋。
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