世界衛生組織和聯合國糧農組織指出，目前配方奶粉的商業加工技術仍不足以實現無菌生産。

執筆：張蒙

編輯：王之風

定稿：蘇子後

母乳是純天然、最安全、營養價值極高的嬰兒食物，其成分中含有嬰兒成長所需的所有營養和抗體，可以幫助寶寶提升免疫力，健康生長。

為了孩子的身體發育，寶媽們通常會優先選擇全母乳喂養，但有的寶媽由于自身母乳不夠，不得不用奶粉代替母乳給寶寶食用。

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對不少新手寶媽來說，在沖泡奶粉的時候可能還會存在一些疑問——

一、奶粉是無菌的嗎？

很多奶粉都打着無菌配方的稱号，其實這種說法是不準确的。

世界衛生組織和聯合國糧農組織指出，目前配方奶粉的商業加工技術仍不足以實現無菌生産。

所以市面上賣的配方奶粉，并非無菌。根據國家嬰兒配方食品安全标準，配方奶粉菌群的總數在1000CFU/g~10000CFU/g之間，而且奶粉開封後存放不當，也容易受到細菌污染。

二、沖泡奶粉的水溫以多少度為宜？

不同産地奶粉的沖泡水溫标準也不一樣，有的奶粉罐上寫的是40-50℃，有的是50℃，還有一些建議40℃以下。但一般寶媽沖泡的時候都會選擇40-50℃的水溫，因為她們覺得這個溫度寶寶剛好能接受，并且奶粉中營養物質的活性沒有被破壞。

但世界衛生組織和聯合國糧農組織在《安全制備、貯存和操作嬰兒配方奶粉：指導原則》中建議：嬰幼兒配方奶粉的沖調水溫不可低于70℃。

他們認為：70℃以下的水溫無法完全殺滅嬰兒配方奶粉中的阪崎腸杆菌，這是一種在幹燥的天然環境中存活的細菌，幼兒一旦感染，容易引發腦膜炎、壞死性結腸炎等疾病，且月齡較小的新生兒、早産兒及免疫力差的寶寶受到危害大的可能性更大。

所以，為了最大程度地保障孩子的身體健康，選用70℃的水溫來沖泡奶粉是更為安全和保險的做法。

三、溫度過高寶寶覺得太燙怎麼辦？

70℃的水溫确實有些偏高，如果立即喂給孩子，很容易引起燙傷。幸孕姐給寶媽們支個招：奶粉沖好以後，把奶瓶放進一個裝冷水的盆裡進行隔水降溫，每隔幾分鐘滴幾滴在手腕處試試溫度，如果感覺到微微有點熱，但不燙，就可以給寶寶吃，這個時候的溫度大概在37℃左右。

如果奶粉已經降到适宜的溫度，應及時喂給寶寶吃，盡量避免因放置太長時間而滋生更多細菌，2小時内還沒吃完的話就可以倒掉了。

四、高溫沖泡會不會破壞奶粉的營養價值？

既然溫度過低無法殺滅細菌，那麼溫度過高，難道不會降低奶粉裡營養物質的活性嗎？有的寶媽可能會發出這樣的疑問。

世界衛生組織和聯合國糧農組織在實驗中發現，使用超過70℃的水沖泡嬰兒配方奶粉，的确會對其中的一些營養素造成影響，比如降低蛋白質的活性，破壞維生素C等，但損失并不明顯，可以忽略不計。

因此，用70℃的水溫沖泡奶粉是沒有太大問題的，不僅能大幅降低嬰幼兒阪崎腸杆菌的感染率，也能消滅殘留的沙門氏菌、李斯特菌等有害病菌，把對寶寶身體健康造成威脅的可能性降到最低。

但奶粉沖泡好後要晾一段時間再給寶寶喝，所以幸孕姐建議寶媽們盡量在孩子喝奶前多留出點準備時間，以免讓寶寶餓肚子。

延伸閱讀——

奶粉沖泡時應注意的小細節：

1、沖奶粉的水煮開後，應先沸騰5分鐘，這樣殺菌更徹底；

2、開水最好密封放置，敞口冷卻的時長不宜超過半小時；

3、寶寶沒吃完的奶粉，應放置在5℃的冰箱内冷藏；

4、沖泡奶粉前，保持雙手的幹淨衛生；

沖泡奶粉看似簡單，卻有很多容易讓人忽略的地方，稍不注意可能就會對寶寶帶來傷害，各位寶媽們要多加留心哦！

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