大多數減肥飲食都有一個共同點: 它們側重于計算或限制人體宏量營養素（即碳水化合物、蛋白質和脂肪）的攝入，采用不同的方法來指導食物選擇和控制熱量攝入。這是因為宏量元素是唯一含有卡路裡的營養素。但是，這是否意味着其他營養素(不含卡路裡的營養素，如某些維生素和礦物質)對減肥沒有實際影響？答案肯定是NO。

減肥不是一個簡單的過程，你的身體也是一樣！事實上，當你考慮到所有必須發生的新陳代謝、生物和生理反應時，減脂對身體來說是一個相當複雜的過程。由于上述的反應通常需要酶，這就是幾種維生素和礦物質可以影響減肥的地方。但也有一些營養物質，我們對它們與體重的關系知之甚少，研究表明它們與促進減肥效果和更健康的體重有關。這表明在節食時，關注一些關鍵的營養成分，以及宏量元素，是你最好的選擇。

看看這些減肥最需要的微量元素，以及我們能夠從哪裡獲得它們！

藍莓腰果麥片棒

超過 300 種不同的酶需要鎂才能發生反應，包括參與新陳代謝和葡萄糖調節的酶系統，研究表明胰島素抵抗與鎂攝入量之間存在直接聯系。胰島素抵抗會使許多人的體重減輕變得複雜，因為高水平的血糖最終會以脂肪的形式儲存。然而，研究表明，每天攝入足夠的鎂可以緩慢降低胰島素抵抗，并且可以作為減肥計劃的一個關鍵組成部分。

鎂的最佳來源：

1. 杏仁、腰果和花生等堅果
2. 豆漿
3. 菠菜
4. 豆類，如黑豆和毛豆

香脂烤蘑菇配幹酪

直到大約 15 年前，維生素 D 的攝入量還不是一個真正的問題。我們認為陽光會在大多數人中産生足夠的維生素 D ，其主要作用是骨骼健康。今天，數據表明大多數人維生素 D 的含量是不足的，現在維生素 D 在各種健康問題中的作用是一個熱門的研究領域，維生素 D 的缺乏被認為是肥胖和肥胖相關疾病的危險因素。維生素 D 與體重的關系尚不完全清楚，但維生素 D 缺乏也與慢性炎症有關。

我們大多數人都可以從維生素 D 獲得更多的好處，一些研究甚至表明補充維生素 D 可能會增加體内脂肪的流失。沒有多少食物富含維生素 D，因此這是許多健康專業人士建議補充的一種營養素，以滿足你的日常需求。

維生素 D 的最佳來源：

1. 魚肝油
2. 鳟魚或鲑魚
3. 蘑菇
4. 牛奶

芝士牛排釀辣椒

維生素 C 常被認為能夠提高免疫力和預防疾病，與減肥無關。但是因為它是一種抗氧化劑，所以當超重或肥胖的人試圖減肥時，維生素 C 就顯得尤為重要。這是因為即使體重的小幅增加也會引發炎症，從而增加自由基的産生。這會導緻一連串的激素和代謝效應（例如胰島素抵抗），可能會導緻更多的體重增加。

維生素C的最佳來源

1. 紅甜椒
2. 橙子
3. 猕猴桃
4. 西蘭花
5. 草莓
6. 甘藍
7. 葡萄柚

菠菜沙拉烤紅薯

類胡蘿蔔素是一類具有生物活性的化合物，包括 β 胡蘿蔔素、番茄紅素和葉黃素，它們使某些水果和蔬菜呈現紅色、橙色和黃色。一項研究将植物化學物質的攝入量與體重進行了比較，發現富含類胡蘿蔔素的食物攝入量越高，參與者的體重就越低。此外，随着 BMI （體重指數）的增加，類胡蘿蔔素的攝入量越少。然而，兩組之間的卡路裡​攝入量沒有顯着差異。

這可能是由于幾個原因，其中最明顯的是體重健康的人可能會吃更多的水果和蔬菜。但研究人員認為類胡蘿蔔素的抗氧化活性也通過減少炎症發揮作用。這是因為全身炎症與荷爾蒙失衡和胰島素抵抗有關，這兩種效應會促進體重增加，而不是體重減輕。因此，攝入富含類胡蘿蔔素的食物似乎可以促進體重減輕，同時阻止可能引發癌症和其他疾病的自由基。

類胡蘿蔔素的最佳來源

1. 烤紅薯
2. 南瓜泥
3. 生胡蘿蔔
4. 哈密​​瓜
5. 紅甜椒
6. 芒果

西蘭花配白腰豆

充足的鐵元素使紅細胞中的血紅蛋白能夠将氧氣輸送到全身各處的細胞。但是當鐵的儲存量和水平低時，紅細胞就不能輸送氧氣，這會削弱細胞代謝能量的能力。如果這種情況持續下去，就會出現缺鐵性貧血，常見的副作用是皮膚蒼白、疲勞和對低溫敏感。這種貧血也可能阻礙某些人的體重減輕。事實上，2014 年的一項研究表明，通過補充鐵元素治療這種類型的貧血可以改善血紅蛋白水平，同時也會降低體重、腰圍和 BMI。

貧血并不都是由于缺鐵造成的，如果不需要，服用鐵可能會産生副作用。請去看醫生以确定後續步驟。

鐵的最佳來源

1. 麥片
2. 豆類，如白豆、芸豆和鷹嘴豆
3. 黑巧克力
4. 豆腐
5. 牛肉

奶油藍莓山核桃燕麥片

細菌會在纖維和脂肪酸的消化中起作用。正因為如此，研究表明一個人的腸道健康可能會影響身體減掉多餘體重的效率。此外，在減少可導緻胰島素抵抗和體重增加的炎症化合物方面，擁有多樣化的有益微生物供應也是有益的。

此外，一些研究表明，雙歧杆菌和乳杆菌屬中的某些菌株可能有助于減輕體重。這意味着加強腸道的微生物屏障不僅是整體健康的關鍵，也是健康體重的關鍵，做到這一點的最佳方法之一是食用益生菌和益生元。

獲得益生菌和益生元的最佳食物

1. 酸奶和脫脂酸奶
2. 酸菜
3. 康普茶

10 多年前，研究人員注意到超重和肥胖個體的鋅攝入量通常較低，現在的數據表明，鋅含量低的飲食是體重增加和肥胖的危險因素。雖然鋅與體重之間的聯系和因果關系尚不完全清楚，但增加鋅攝入量似乎可以改善胰島素抵抗并調節食欲。

鋅的最佳來源

1. 牡蛎
2. 牛肉
3. 螃蟹和蝦
4. 麥片
5. 堅果

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