管住嘴，邁長腿，才能有效地控制體重，實現健康目标。不過，這些道理大家都懂，隻是，做不到。人們總是會被食欲所驅使，産生吃東西的沖動。按說，咱們人類的祖先，是靠采集和狩獵謀生的，應該會在進化過程中，培養出控制食欲的能力，畢竟，那是1種随時會挨餓的生活，想吃東西卻吃不到，就幹脆躺平，就會成為其他動物的食物。那麼，食欲是被什麼力量所掌控的呢？最新1期的《自然》雜志上，發表了賓夕法尼亞大學的科學家的論文，研究表明，控制食欲的關鍵部位，竟然在小腦。

在解讀美國學者的最新研究發現之前，咱們先來回顧一下其他研究的重要結論。以往有關食欲控制的研究，主要集中在大腦。比如，2018年時，科學家發現，下丘腦底部的管狀核區域，存在着分泌生長抑素的神經細胞，這個區域出現損傷，就會導緻食欲下降。如果這個區域的神經細胞，被饑餓激素驅動，就會刺激食欲的産生。較早的研究還發現，大腦中的臂旁核區域，存在降鈣素基因相關肽，CGRP，就像食欲的開關。腸道中的神經，通過向大腦發送信息，激活含有CGRP的神經元，從而産生食欲。如果腸道神經受損，這條信号通路就會受到影響，食欲就會被抑制。

科學家還發現，食欲的産生或變化，受到多種因素的影響。比如，2011年時，耶魯大學的學者發現，香煙中的尼古丁，會附着在大腦中控制食欲的神經元細胞上，使這些細胞處于興奮狀态，發出吃飽的信号。戒煙初期，神經元不再被尼古丁綁架，食欲就會增強。因此，戒煙初期，部分人會出現體重的增加。

食欲變化的複雜性，還與疾病相關，典型的例子，是抑郁症，患者會出現意識和感受，以及獎賞回路相關的神經網絡功能失調，食欲會增加或者減少。經過功能核磁共振成像技術研究發現，食欲增強的抑郁症患者，大腦的島葉前部、腹側紋狀體、蒼白球、殼核等獎賞環路的激活增強。食欲減退的抑郁症患者，島葉中部的活動降低。

賓夕法尼亞大學的科學家，在此次研究中，首先對普瑞德威利綜合征PWS患者，進行觀察。這種特殊的疾病，會使患者從童年時間起，産生不間斷的饑餓感，并且因過度進食，導緻肥胖和糖尿病。科學家使用功能磁共振成像技術，跟蹤PWS患者和正常人，在禁食及吃東西後，對不同信号的大腦反應。結果表明，小腦深部核團對食物信号的反應，存在顯著差異，并且引起進食量增加。

随後的研究發現，進食或食物消化後，小鼠的外側小腦深部核團區域會被激活，而且，隻有這些區域的神經元被激活後，才會影響小鼠的進食情況，這個區域的神經被抑制，小鼠的攝食量就會增多。研究結果還表明，外側小腦深部核團被激活後，會通過多巴胺的釋放水平，影響進食的獎賞價值。

此次的研究結論表明，小腦是抑制食欲的關鍵部位，是幹飯與長肉的平衡器。吃東西之後，來自腸道的信号，會激活外側小腦深部核團的谷氨酸能神經元，這些神經元的活動，會提高多巴胺的釋放水平，降低因進食引起的短暫而強烈的刺激峰值，弱化吃東西帶來的愉快感覺，從而減少進食量。研究結果表明，食欲的調節是非常精細的生理過程，管住嘴，就是狠鬥吃字一閃念，需要用強大的意志力，和自己的腦袋叫闆，讓多巴胺按照自己的真實想法釋放，才能掌控食欲。如果食欲産生的時候，就順從食欲，養成習慣，腦袋就更不聽自己的指揮，食欲就會失控。很難，但是，為了健康又必須這樣做。或許，某1天，科學家發明了神經元調控裝置，咱們才能像拿着遙控器擺弄電視機那樣，讓食欲真正地處于自己的把握之中吧。

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